Szétvágod a csicsókát hat-nyolc felé és máris több az alapanyag (burgonyánál is mûködik). Hasonló eset ez mint a jó vastagon pucolt krumpli héj --> kihajt.Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
Printable View
Szétvágod a csicsókát hat-nyolc felé és máris több az alapanyag (burgonyánál is mûködik). Hasonló eset ez mint a jó vastagon pucolt krumpli héj --> kihajt.Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
Én is zöldségesnél vettem, ismerem õket régrõl. Sajna csak ezt a fajtát árulja mindegyik.Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
Több helyen is néztem, mert rá akartam kapni az ízére, de nincs választék.
Háát jól vigasztaltok csicsóka keresés ügyileg.
Holnap megyek és lefényképezem ha engedi a kereskedõ, és még van belõle. (esetleg veszek keveset és azt fényképezem)
Oszt felteszem kielemezésre a képet. Ha jól tudom a rózsaszín, besüllyedt csirájút kell keresni.
Találtam egy jó hozzászólást a Természetbolt oldalán:
Még egy érdekesség, amit használhatunk prepperként:Idézet:
[Törölt felhasználó] üzente 4 éve
A csicsóka felhasználásának lehetõségei
A csicsókagumó élelmiszeripari felhasználása nagyon elõnyös, mivel a gumóban található inulin csak kis része emészthetõ, az a kis rész, pedig fruktózzá bomlik. Ez pedig nem emeli a vércukorszintet, így nem igényel inzulint, ezért alkalmas cukorbetegségekben szenvedõk számára készülõ élelmiszeripari termékekben való felhasználásra. A csicsókából készült sûrítmény természetes édesítõszernek kiválóan használható. Jó ízû, kellemesen édeskés. A csicsókasûrítmény (folyékony fruktóz) alkalmas a szacharóz helyettesítésére a gyümölcskonzerveknél. Készíthetünk még szárítmányt is csicsókából, valamint inulindús termékeket.
Sûrítmény: szesz, sütõipar, édesipar és üdítõgyártás számos területén felhasználják. Az üdítõitalokba 2-3% csicsóka sûritményt tesznek 1,4-2,8% fruktóz helyett, így az ára nem változik, de egészségesebb lesz. Fõleg a sûrítménynek szokták felhasználni. A fruktózdús csicsóka sûrítmény fontos felhasználási területe a befõttgyártás, ezen belül is az energiaszegény befõttek és gyümölcslevek gyártása.
Konzervipar: Konzervipari felhasználásánál két lehetõség van. Vagy magát a gumót dolgozzák fel vagy a csicsóka sûritményt, illetve folyékony fruktózt használnak a gyümölcskonzervek készítésénél. A csicsókagumó konzervipari felhasználásánál figyelembe kell venni az édeskés ízét, ezért a burgonyáénál erõteljesebb fûszerezést kell alkalmazni. A gumót megfelelõen kell tisztítani, héját dörzshámozóval eltávolítani, esetleg hõkezeléssel rásegíteni kell. Tartósítására hõkezelést alkalmazunk 115-120°C-on
Savanyúság: Aránya a savanyúságokban elérheti az 50-70%-ot is. Általában paprikával, káposztával, uborkával, zöld paradicsommal, sárgarépával keverhetõ. A keveréket sózzák, fûszerezik, és ecettel savanyítják. Tartósítása a zárás után 90°C-on pasztõrözéssel történik.
Szárítmány, liszt: Cukorbetegek számára gyártott lisztek elsõ számú alapanyaga.
Idézet:
A csicsóka lé, ha lassan kortyolgatva fogyasztjuk, hogy legyen elég idõ az ízlelõbolyhoknak érintkezésbe lépni velük, és jelezni az agynak a kellemes kielégülést, akkor úgy hat, hogy huzamosabb ideig nem kíván az egyén ételt vagy italt.
Sajna nem jártam sikerrel. Nem ezt a fajtát keressük.
Csatolmány 5146
Köszönöm, hogy fáradtál vele. Egyszer, majd összejön.:)
Én is nézelõdöm, hátha...
Csatlakozom a "keresõk" társaságához.Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
Van egy tippem, de nekem nincs kapcsolatom hozzájuk...
Egyszer jártam a krisnásoknál Somogyvámoson, ott a fõkertésszel is beszéltem, és úgy emlékszem náluk volt ez a típus használatban, de nem tudott adni (épp kipucolták a raktárat).
Megpróbálom elõszedni a régi elérhetõségeket, ha összejön igyekszem nektek is szerezni csicsókát. :)
Ma a lidl-ben láttam pontosan ugyan ezt a fajtát ezért nem is fotóztam. Potom 400Ft/kg :eek:Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
Na ja, csak ahogy Pityubá is írta. sajna nem ezt keressük... Ilyen van mindenhol.Idézet:
Eredeti hozzászóló WestBam
Hátha a másiknak finomabb az íze! :)
Ma néztem Tescoban 1200 forint a vetõkrumpli, kb egy kiló (max) apró szemû burgonyák.
Értem én, de ennyiért 12 kiló burgonyát kapok az "akciósból" nem jobban megéri abból kivenni az apró szemeket? Ha meg nincs annyi, feldarabolni?
Nem hiszem, hogy "gyengébb" fajta burgonya, fõleg, ha olcsó.