Kivihetnéd a hátsókertbe és forró köveken egy gödörben megsüthetnéd:)
Printable View
Kivihetnéd a hátsókertbe és forró köveken egy gödörben megsüthetnéd:)
akkor biztos nem. illene 3-4 napra a hûtõbe tenni hogy picit érjen, sokkal jobb lesz az ízeIdézet:
Eredeti hozzászóló londonercsecse
Pont ezt csinalom, holnap horgaszunk, csutortokon mas dolgom van. Penteken fozunk belole. :)Idézet:
Eredeti hozzászóló pappito
kész a biltong
Kb 70 órát szárítottam, és az eredmény nagyon frankó lett. A hús rugalmas maradt, könnyû harapni, rágni és erõsen fûszeres (kívánja a sört!), a fûszert egy picit túltoltam, legközelebb óvatosabb leszek. Nem durva, csak picit sósabb,mint kéne. Az összes délafrikai kollégám szerint fasza, az egyik megkérdezte, hogy hol vettem, nem tudta, hogy én csináltam, azt hitte bolti.
Papírba csomagolva a hûtõben eláll két hétig, hûtés nélkül kb egy hétig, nejlonban tönkremegy, bepülled. Papírban lehet fagyasztani is, akkor gondolom sokkal tovább eláll.
https://lh4.googleusercontent.com/-L...2014-09-30.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-x...001_073921.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-P...001_073845.jpg
Mik az alapvetõ fûszerek, ízesítõk ? Só , bors , paprika , fokhagyma . Ezeken kívül ?
Figyelmetekbe ajánlom ezt a gyakorlati tapasztalaton alapuló hússzárítás módszert. Természetesen marhahússal is megvalósítható.
hát az aszalóval biztos hamarabb kész a motyó, az biztos. viszont az meleggel szárít, más lesz az eredmény, mint fûtés nélkül. amit abból a rohadt jól kinézõ bölénybõl csináltak az a jerky.Idézet:
Eredeti hozzászóló Pityubá
bölényt még nem ettem, pedig biztos finom.
(az oldal viszont olvashatatlan mobilról, kár érte :( )
most csinálom a harmadik adag biltongot, az elsõ rohadt jó lett, a második sajnos nem lett az igazi, rump-ból csináltam (fartõ?) és sokkal rágósabb lett, mint a topside-ból készült. Úgyhogy most megint topside-ot vettem, 20 órát ült a motyó befûszerezve, aztán vasárnap délben akasztottam a dobozba.
http://www.pappito.com/2014/10/01/bi...gentle-breeze/
http://cdn2.bigcommerce.com/server53...beef-cuts3.gif
https://lh3.googleusercontent.com/-a...011_131435.jpg
https://lh5.googleusercontent.com/-f...012_200750.jpg
és megjött a szarvas is :)
Egy ragu meg egy pörkölt már biztos kijön belõle, aztán majd még meglátjuk mire megyünk:
https://lh3.googleusercontent.com/-i...005_152634.jpg
Esti melo holnapra: Csatolmány 4058