Receptek

Csatolmány 8414
Most jutottam el a karajokig a fagyasztóban. Úgyhogy napokig ez lesz a fõmenü. :)
Férfi létemre imádok a konyhában sütni-fõzni. A családom pedig imádja a fõztömet. :D
Hogy ne legyen unalmas, mindig más fûszerezéssel.
Ezt a három kilós karajt, mivel elég száraz hús, beírdaltam és az elmaradhatatlan füstölt szalonnával megspékeltem.
A szalonna mellé szemes bors, fokhagyma és babérlevél került.
A tetejét alaposan megszórtam csemege piros paprika, fokhagymapor, fehér bors és kurkuma keverékével.
Alá száraz kékfrankos és napraforgó olaj keveréke került.
Alufóliával lefedve, az elõmelegített sütõben puhulásig sütöm, majd a fólia nélkül pirítom a szükséges ideig, saját zsírjával locsolva.
A tálalás petrezselymes krumplival, fõtt tojással és céklával történik majd.

Csatolmány 8416
A kész végeredmény. :D

Végül gombás, akácmézes, zeller leveles feltét került a krumplira.

Mikorra lehet menni megkostolni 😁

Mire ideérsz Kanadából, már nem biztos, hogy marad. :)

Receptek, avagy fõzés, sütés kicsit másként.
Kedves olvasók!

Tudom, hogy írásomat kis hitetlenséggel fogják fogadni, sajnos bizonyítani nem tudom, de amit leírok az szóról szóra így történt, és a recepteket magam is mind kipróbáltam, ismerõseim nagy örömére.

Elsõ receptem, amit az északi-sarki utamon, ahova nagyon fontos teendõim vittek egy 130 tonnás teherhajó fedélzetén, ami egy sarki olajfúró ellátmányát szállította, hallottam egy hajótörött eszkimó vadásztól, aki a megmentése után a hajószakács "produktumát" megkóstolva felajánlotta, hogy megtanítja fõzni.
Ami igaz-igaz, ráfért volna az öreg félvérre, mert amit összekutyult nekünk annak mind halíze volt, akkor is, ha azt netán marha felsálból készítette.
Az ember nem lehet válogatós egy hajó fedélzetén, a kapitány pedig jó barátja, bajtársa volt az öreg csibésznek, aki csak mosolygott amikor a pincér felszolgálta a tisztikabinban az ételeket.

Csatolmány 8419

Szóval egy kiadós ebéd után, amibõl alig bírtunk enni valamit, nagy része a cápák, meg holmi halak eledele lett, akik a hajó farvizén éltek, és elég jól. Az italunk kortyolgatása közben mesélte az öreg az alábbi mesét, ami tulajdonképpen a recept:

Emlékszem, abban az évben, amikor a tél olyan hideg és hosszú volt, hogy új asszony után kellett néznem. Az új asszony az tudott! Fenséges ételeket készíteni, szépen varrni és elkészítette nekem elsõnek a Nyári sátor a jégtáblákon nevû ételt.

-Barátom, ha te is el akarod készíteni, tedd azt, hogy kimész a jégmezõkre, vágsz egy lukat a jégbe és lesben állva megvárod, míg egy fóka kidugja az orrát, innen minden vadász már tudja mi a teendõje.
Kivágod a máját, hazafelé szedsz egy kis algát meg moszatot a parti hó alól, ha nincs szárítva otthon és
az egészet apróra vágva összekevered kukoricakenyérrel, két Szula tojással, bálnatejjel. A fókából vagy egy pingvinbõl levágsz annyi szelet húst, amennyi kunyhót szeretnél készíteni, valamint a hájából vékony szeletekkel kibéleled az edényt.
A zsírra ráteszed a kukoricakenyér szeleteket, amire felhalmozod a fókamájas keveréket, beborítod fókahússal mintha egy sátor lenne, és az egészet ropogósra sütöd. Barátom! Ha ettél már finomat!
Kár, hogy megint jött egy kemény hosszú tél és az asszony... de sebaj, mert a következõ asszonyt is megtanítottam erre a receptre.-

Na hát én elkészítettem ezt a finomságot, nem egésszen úgy, ahogy a vadász mesélte, de a légenyege az hasonló volt. Némely dolgokat behelyettesítettem a nálunk könnyebben elérhetõ anyagokkal, a hómezõk helyett is a piacra mentem, de te is teheted bátran, ahogy én, mert az eredmény így is fenséges lesz.

Csatolmány 8420

Hozzávalók (Én 4 kunyhót készítettem):

Annyiszor 2 csirkefelsõcomb (Pingvincomb, vagy fókahús helyett) ahány "kunyhóra" lesz szükséged."
Egy cipó (nem kell, hogy kukoricakenyér legyen, lehet fehér, vagy zsemlekenyér)
2 Szulatojás (lehet baromfi is)
1/2 Liter bálnatej (lehet tehén is)
Egy csomag petrezselyem (moszatot nem tudtam szerezni)
Kis fej hagyma (alga helyett)
1/2 kiló csirkemáj (épp elfogyott a fókamájam)
Annyi szelet kenyér ahány "kunyhó" készül.
só
õröltbors
diónyi vaj

Elkészítése:
Beáztatod a cipót tejbe, összegyúrod, sóval borssal, petrezselyemmel, tojással, apróra vágott májjal.
Kivajazod a tepsit, belefekteted a kenyérszeleteket, felhalmozod rá a masszát sátor alakban.
A csirkecombokat kicsontozod, (mehet a levesbe) besózod, és a bõrös felükkel felfelé ráfekteted a masszára. Lecsúszás ellen fogvályóval felül rögzíted.
Csatolmány 8421Csatolmány 8422

És a fókák is megmenekültek Csatolmány 8423
Ha jól csináltad, és jól, mert egyszerû, akkor a vaj a tenger, a kenyér a jégtábla, és csirkebõr sátrak lesznek rajta.
Beteszed a sütõbe és ropogósra sütöd.

Következõ recept: Jön, ha lesz kedvem leírni. :)

Hát én egy kicsit földhöz ragadtabb vagyok. :)
Csatolmány 8424
Tarja grill fûszerezéssel, majd krumplival fogyasztva.

Az egyszerû nagyszerû :thumbup

Ma direkt kipróbáltam egy prepper-szintû receptet. Nem voltam rászorulva, de régóta érdekelt a melegszendvics-konzerveken olvasható kitétel, miszerint tésztaszószként is felhasználható. Szóval fõztem fél csomag durum spagettit (250 gramm = 75 Ft), ráöntöttem a forró tésztára hidegen a 200 grammos pizzás melegszendvicskrémet (= 200 Ft), alaposan összekevertem, némi reszelt sajttal és ketchuppal ízesítettem/dúsítottam. Teljesen ehetõ, laktató kaját kaptam, és ennyi 3 étkezésre elég (lehet). A sajttal, ketchuppal, fõzéshez elhasznált gázzal együtt is kijön max. 130 Ft/adagra. (Világvége esetén persze nincs sajt, gáz, esetleg ketchup sem, max. száraztészta és konzerv, alternatív tüzelõvel megfõzve.)

Na ja, emlékszem hogy mikor még otthon töltöttük az utolsó telet akkor nem volt pénz semmire. Volt hogy 6500-ból ettünk ketten, egy hónapon át.

Legolcsóbb tészta + tejföl kombó. Nagyon ritkán egy kis legolcsóbb párizsi mellé. Napi 200-250 Ft volt kettõnknek a kaja. De kihúztuk vele.

Sõt, ha a tészta kicsit megdermed, és nincs mikró, csak tûzhely, akkor meg is lehet sütni, tepsiben! Összeáll és ropogós, hideg tejföl és só a tetejére és nagyon finom tud lenni.

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló TMIB

Na ja, emlékszem hogy mikor még otthon töltöttük az utolsó telet akkor nem volt pénz semmire. Volt hogy 6500-ból ettünk ketten, egy hónapon át.

Legolcsóbb tészta + tejföl kombó. Nagyon ritkán egy kis legolcsóbb párizsi mellé. Napi 200-250 Ft volt kettõnknek a kaja. De kihúztuk vele.

Sõt, ha a tészta kicsit megdermed, és nincs mikró, csak tûzhely, akkor meg is lehet sütni, tepsiben! Összeáll és ropogós, hideg tejföl és só a tetejére és nagyon finom tud lenni.

---

A szükség nagyon kreatívvá tudja tenni az embert, nyilván számos példát láttunk, olvastunk errõl, pl. háborús helyzetek kapcsán. Ezért sem árt a tartalékok mellett ismerni a természetes erõforrásokat, pl. "gyomnövények", amiket a túlnyomó többség nem vesz számításba. Éhhalál helyett fel kell ismerni a csalánt, tyúkhúrt, turbolyát, lepényfát stb stb., és akkor már lehet mit tenni a tésztára. Feltéve, ha van tészta tartalékolva. Vagy rizs. Stb.
(A tészta- és kenyérgyártáshoz azért komolyabb hozzáállás kell, ezért gondolok inkább az elõre tartalékolásban - persze csak ideig-óráig lehetséges...)

Egy kiló Tesco value rizs 249 ft. Egy adag 10 dkg.
A rizs jól tárolható és gazdaságos. Nem véletlenül esznek annyit keleten.
Talált és vadon élõ növényekkel, lekvárral, tejföllel, gerlével.

"Tiszta város leszünk! Ma is gerlét eszünk!" :haha:

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló fater.lajos

Egy kiló Tesco value rizs 249 ft. Egy adag 10 dkg.
A rizs jól tárolható és gazdaságos. Nem véletlenül esznek annyit keleten.
Talált és vadon élõ növényekkel, lekvárral, tejföllel, gerlével.

"Tiszta város leszünk! Ma is gerlét eszünk!" :haha:

---

Végszükség esetén nyilván meg kell enni a városi galambot is. Csak ne látnám nap mint nap, hogy olyan útszéli pocsolyákból isznak, amelyekben napok óta ázik a téli útszóró só, néhány csikk, egy adag kutyaszar, némi fáradt olaj. Szóval ezek igazi mutáns zombilények a szememben, már minden ellen immunisak. Nem tudom, mi lehet a húsukban.

Nem hiába hívják a galambokat "szárnyas patkányok"-nak. :)

Viszont a vadon élõ galamb, igen ízletes. A leves kiváló belõlük.
Nagyon szeretjük... :)
Össze szoktam 3-4 db.-ot gyûjteni a fagyasztóba egy jó leveshez.
Aki még nem kóstolta, ajánlom, nagyon.

Egy receptvideó. Ilyen palacsintát még nem láttam, de jól néz ki.

How to make ★Fluffy Japanese Pancake★
https://www.youtube.com/watch?v=Qarg7peLYr4

Készítettem tejes borsólevest.

Kis liszt, kevés olaj, kevés só, emberes adag cukor. Tejjel összekeverni, majd felönteni. Aztán mehet bele a konzervborsó.

Bedobtam 8 percre a mikróba. A 6. percnél jutott eszembe hogy a tej az kifut, de akkor már késő volt. Sebaj, nem ment ki túl sok.

Az a 6 perc elég volt neki, megettem, jól sikerült.

Börtönkaja

Csili ízű Ramen zacskós levestészta
Csípős savanyúuborka
Csípős kolbász
Jalapeno-s sajt
Konzerv csili
egy kis méz
Csípős sajtos pufi
1 perces rizs
Csípős szósz

Speciális börtön csipsz

Összerottyantani, majd rászórni a csipszet a tetejére.

https://www.youtube.com/watch?v=0AN1VkClpc8


Asszem nekem ettől a harmadik falat után ökölnyi lyuk égne a gyomorfalamra. De aki bírja az erőset, annak biztos ízlene.

:)

Van itthon pár cukkini, úgyhogy most azt esszük. Tegnap az asszony felszeletelt egyet, tojásban és lisztben forgatta meg és kirántotta. Sós lett, de finom.

Most viszont én voltam a konyhafõnök, úgyhogy én valami egyszerûbbet és gyorsabbat akartam.

- 2 deci tej
- 2 tojás
- só
- 1 evõkanál olaj
- 1 evõkanál sütõpor
- liszt
- belereszeltem egy fél cukkinit

Jól összedolgozni, hogy egész sûrû krémes legyen az egész (ha túl híg, adj hozzá még egy kis lisztet).

Aztán úgy sütöttem meg mint a palacsintát. Hadd ne mondjam, nagyon finom lett. Sütöttem mellé egy kis löncshúst, odavágott a vacsora. :thumbup

Dehogynem láttál. :) "Pancake" Ez piskóta, csak mi csokiöntettel esszük.Csatolmány 8781

Ha sok cukkinid van uborka helyett tudod kovászolni. Nem olyan finom, de én szoktam készíteni, elfogy. :)

Péntek óta kint voltam az erdõben. (Család és munka miatt haza kellett jönnöm.) Kolbászt és szalonnát sütöttem. Sós, friss paradicsommal, kis tejfölös-túróval és friss kenyérrel.

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló Rozsomák

Dehogynem láttál. :) "Pancake" Ez piskóta, csak mi csokiöntettel esszük.Csatolmány 8781

---

A pancake az magyarul palacsinta, a különbség az hogy az amerikai palacsinta az vastag. Gondolom azért "cake" a neve, mert amellett nagyon sokat is csinálnak belõle és egymásra rakva tortának néz ki.

https://img.sndimg.com/food/image/up...pancakes-7.jpg


Néha van hogy készítünk itthon palacsintát, de csak magyarosan. Nekem nem jön be az itteni fajta. :)

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló TMIB

Van itthon pár cukkini, úgyhogy most azt esszük. Tegnap az asszony felszeletelt egyet, tojásban és lisztben forgatta meg és kirántotta. Sós lett, de finom.

---

Nem létezik belõle az a mennyiség amit ne tudnék megenni, cukkini, patiszon, tök, nekem mindegy csak rántva legyen :) Nem használtok zsemlemorzsát, vagy csak kimaradt?

Zacskós rántotthús volt itthon, annak az alján volt zsemlemorzsa (nem sok), azt belekevertük a lisztbe, de olyan nagyon nem érzõdött rajta az íze. :)

Lehet, hogy "Magyarul" palacsinta, de a hozzávalók, az elkészítése az a piskótával megegyezik, a sütési mód nem. Sütöttem már piskótát is, sokat, és palacsintát is. :)

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló TMIB

A pancake az magyarul palacsinta, a különbség az hogy az amerikai palacsinta az vastag. Gondolom azért "cake" a neve, mert amellett nagyon sokat is csinálnak belõle és egymásra rakva tortának néz ki.

https://img.sndimg.com/food/image/up...pancakes-7.jpg


Néha van hogy készítünk itthon palacsintát, de csak magyarosan. Nekem nem jön be az itteni fajta. :)

---

Érdekes, de nekem az amerikai palacsinta jobban ízlik, mint a hazai.
Illetve valamiért kevesebb olajat vesz fel, így a gyomrom is jobban bírja...

Jöhet juharsziruppal, lekvárral, kakaóval, kb. bárhogy... :)

Az asszony varázsolt a konyhában.

Készített kis lángosokat, volt mellé darált pirított pulykahús, hideg salátalevél, hideg lecsó (a lényeg hogy paradicsom/paprika) és hideg tejföl.

Próbáljátok ki, nagyon finom. :thumbup

Csokis energiaszelet, gyümölccsel, kesudióval, mandulával

https://www.youtube.com/watch?v=3DDK6Sb5ipw

:jolnezki::tapsol:

Csináltam valami sütemény félét.

Liszt
cukor
olaj
só
sütõpor
kakaópor
olvasztott vaj
zabpehely
tej
2 tojás

Érzésre tettem bele a hozzávalókat, magyar embernek nem kell recept... Jó nagy adag lett. Krémes állaggal.

Van ilyen elektromos sütõnk vagy tepsink vagy micsodánk, sose használtuk, most felavattam. 375 fokra beállítottam és beleöntöttem a masszát. A teteje habzott ( ? ) és lyukacsos lett.

Jó 10 perc után elzártam a sütõt. Illatra nem volt meggyõzõ, az alja kicsit odakapott.

Darabokra szaggattam és beletettem egy mûanyag tároló akármibe.

Ahogy lehûlt, illata még mindig nem volt, csak egy kicsit égett szag talán. Viszont ízre jól sikerült és ahogy hûlt, egyre jobb lett. A teteje omlós, az alja ropogós. Hideg tejjel leküldtem néhány kockányit.

Esetleg néhány darab diót még lehetne bele tenni, vagy kókuszreszeléket, és persze Nesquik helyett sütéshez való kakaóport, meg keserûcsoki darabkákat, de amúgy nem lett rossz egyáltalán.

https://i.imgur.com/DO6SrME.jpg

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló TMIB

Csináltam valami sütemény félét.

Liszt
cukor
olaj
só
sütõpor
kakaópor
olvasztott vaj
zabpehely
tej
2 tojás

Érzésre tettem bele a hozzávalókat, magyar embernek nem kell recept... Jó nagy adag lett. Krémes állaggal.

Van ilyen elektromos sütõnk vagy tepsink vagy micsodánk, sose használtuk, most felavattam. 375 fokra beállítottam és beleöntöttem a masszát. A teteje habzott ( ? ) és lyukacsos lett.

Jó 10 perc után elzártam a sütõt. Illatra nem volt meggyõzõ, az alja kicsit odakapott.

Darabokra szaggattam és beletettem egy mûanyag tároló akármibe.

Ahogy lehûlt, illata még mindig nem volt, csak egy kicsit égett szag talán. Viszont ízre jól sikerült és ahogy hûlt, egyre jobb lett. A teteje omlós, az alja ropogós. Hideg tejjel leküldtem néhány kockányit.

Esetleg néhány darab diót még lehetne bele tenni, vagy kókuszreszeléket, és persze Nesquik helyett sütéshez való kakaóport, meg keserûcsoki darabkákat, de amúgy nem lett rossz egyáltalán.

https://i.imgur.com/DO6SrME.jpg

---

Az a 375 fok kissé magas szerintem..
200-220 jobb lett volna...

375 Farenheit fok, azaz 190 Celsius. (Csak elfelejtettem odaírni.) :)

Ha van otthon chips, vagy ropi, de nincs mellé semmi amibe mártogatni lehetne, akkor itt a megoldás.

Sima tejföl és jól összekeverni levesporral vagy fûszerkeverékkel. (Mi Ramen kínai levesport használunk.) Meglepõen olyan tõle a tejföl mint a "hivatalos" mártás amit a boltban drágán adnak a chips mellé.

:thumbup

Újabb alkotásom, a "Gyanús sütemény".

Kimentem a laboratóriumba és gondoltam hogy megint kikísérletezek valamit.

Nem receptkedtem, mert nem szoktam, csak bekevertem egy masszát, saccra.

liszt
cukor
sütõkakaópor
só
étolaj
1 tojás
olvasztott vaj
víz
tej

Nem lett annyira száraz massza mint mondjuk a kalácstészta, viszont annyira folyós sem mint a palacsintatészta.

Aztán olajban kisütöttem mintha lángos lett volna.

Elsõ harapásra nem volt fantasztikus, csak 5,5/10, de mikor hûlt egy kicsit, akkor utána eléggé elkezdett ízleni. Egy 7/10.

Gordon Ramsay félretolná az asztalon, de egy éhes férfiembernek egy pohár hideg tej mellett nem rossz ez. Sõt, még az asszonynak is tetszett. :-)

https://i.imgur.com/ngFPG2u.jpg

Sütsz fehéret, vagy sárgát is, vagy csak ezek a barnák mennek? :)

Az elsõ kenyér amit sütöttem (a kenyér szó mondjuk túlzás rá), az fehér volt és sárga. Igaz, az ízre 2/10-es volt. :haha:


https://www.youtube.com/watch?v=leKCU83YBtQ

Bemásolom amit a receptes csoportba írtam:


Életem elsõ pizzája és ez a házi pizza valami különösen jól sikerült.

Tésztába: - liszt, kis cukor, kis konyhasó, sütõpor, foghagymás só, kis olaj, kis darált mozzarella, meleg vízzel összekeverni.

Nem sütõben készült, hanem serpenyõben! Értelem szerûen olajat tenni bele.

A tésztát úgy szépen megsütöttem, megpirult mindkét oldalán. Aztán rá a fûszerezett konzervparadicsom-cuccot rá (nem lé, hanem inkább püré, valahol a kettõ között), raktam rá darált oreganót vagy micsodát, majd szalámit, a tetejére a sajtót, 2 és fél perc a mikróban hogy a sajt megolvadjon a tetején és kész.

Az elsõ falatnál könny szökött a szemembe, annyira finom lett. Az asszony pedig még repetát is kért.

Lent a képen azért szószos a tányér, mert ez már a második adag rajta. 😃

A múltkor vicceltem hogy a süteményem nem tetszene Ramsey séfnek, de lehet hogy ez a pizza neki is tetszene. Nem kinézetre, de ízre nagyon ütõs lett. 🙂

https://i.imgur.com/3EX1EGl.jpg

A mai menü sajtoskenyér (vagy sajtos lángos? valahol a kettõ között) volt.

- liszt
- sütõpor (több mint amit a pizzatésztába tettem)
- kis cukor (cukorból kevesebbet raktam bele)
- fokhagymás só (ebbõl megint többet)
- kis olaj
- meleg vízzel jól összekevertem

Majd rászórtam az összes megmaradt darált mozzarella sajtot és bele kevertem a masszába.

A serpenyõbe raktam olajat, majd a nagy adag tésztát beleöntöttem. Ezúttal fedõt is tettem rá. Kb. 6 perc kellett az egyik oldalnak és 5 a másiknak. A két oldala jól megpirult és ropogós lett.

Vastagabb adag lett mint a múltkori, de kenyeres stílusban szerettem volna.

A tésztája belül talán még sülhetett volna egy kicsit, de talán mégsem. Nem tudom, az biztos hogy szalámiszeletekkel ettem és egy pohár kakaóval. Nagyon finom volt. :beer:

Készítettem krumpli-fasírtot.

Instant krumplidara, kis liszt, kis tejpor, 2 tojás, só, vaj, olaj, õrölt fekete bors. Meleg vízzel jól összekeverve, tapadósra. Beleszaggatva a serpenyõbe, kisütve.

Az elsõ adag túl olajos lett, a második pedig egy kicsit odakapott.

Ehetõ volt, fõleg tejföllel és egy kis rántott hússal, és az asszony szerint sem rossz. Én azt mondanám hogy 5/10. Kell ennek a kajának egy kis fejlesztés.


De azért el fog majd fogyni. A fele már lement. :)

Ok, megváltoztatom az értékelést 7,5/10-re. Ugyanis hidegen, szalámival NAGYON finom. :cool: