Sokáig elálló ételek, tartós élelmiszer

Elkészült a videó a szárítógépemrõl:

https://www.youtube.com/watch?v=gbZuAOZUUuQ

Tavaly nyáron befõztünk lecsót. Tartósítószer nélkül történt, csak só és zsír volt benne, ez tartósította. Most is bontottam belõle, mert még van pár üveggel. Hibátlan a kamrában tárolva!
Tudjátok mi a legnagyobb bajom? Nem tudjuk milyen recept alapján készült mert azt nem tettük el. :duhos:
Idén dupla mennyiséget tervezek befõzni ebbõl, mert baromi fincsi frissen sütött kolbásszal, 10 percen belül fogyasztható és tápláló. Ráadásul tényleg nem volt különösebben kezelve, be volt téve a polcra. Télen fázott, nyáron-õsszel meg melege volt és mégsem buggyant vagy penészedett be.

Mi is így csináljuk (mármint csak só meg zsír), a hétvégén fogyott el a 2016-os adag. A recept amúgy nem bonyolult, sok zsír, és csak annyi só, hogy a "készrefõzésnél" megbontás után még tudjad fûszerezni.

A tartósítószermentes cuccok elállása inkább a higiénián múlik, tehát alapos edénymosogatás, jól záródó kupak, rendes dunsztolás. Mivel ez nálatok is megvan, a recept maga részletkérdés :)

Ha van receptetek a lecsóhoz, akkor azt elkérném...

Paprika, felszelve töltsön meg egy 3 literes lábast.
Paradicsom, felszelve töltsön meg egy 3 literes lábast.
20 deka zsír.
2 csapott evõkanál só.
Annyi víz, amennyire hígan szeretitek, de a zsír miatt sokat nem kíván.
Forrásban töltjük üvegbe, és 4-5 percet (ennyi idõ alatt merjük ki ezt a mennyiséget, és kupakoljuk le az üvegeket) fejre állítva tölt, hogy a belseje mindenhol megkapja a tutit.

Nálunk ennyi. Mondjuk mi szinte sosem eszünk natúr lecsót, vagy kajába tesszük bele, vagy valamit hozzásütünk, szóval az ízesítés az a felhasználáskor történik. A tartósításhoz meg elég ennyi zsír és só.

Mi kolbászból kisült zsírt öntöttünk hozzá, erre emlékszem, illetve én szeretem ha erõsebb ,ezért volt benne zöld erõs paprika is a feldolgozásnál. Az arányok nincsenek meg sajnos de ha megtalálom a receptet megosztom.

Nagyim 2005-ös és 2007-es natúrlecsójából tavaly még ettem asszem de tavalyelõtt biztos :D
Van még 1-2 üveg, nem tudom mikor kerüljön sorra, barátnõm gyenge hozzá :)

Sziasztok! Az extrudált kenyér (abonett és társai) eltarthatóságáról vannak infók? A "minõségét megõrzi" infó 2-3 év, na de légmentes tárolóban, sötétben, száraz pincehûvösben meddig maradhat fogyasztható?

Igyekezzünk betárazni a (jó tárolás mellett soha meg nem romló) fémdobozos konzervkészleteket, amíg még gyártják õket. Lásd cikk.
"Ezek a mai fiatalok: lusták kinyitni a halkonzervet, emiatt lassan megdöglik a konzervpiac": https://444.hu/2018/12/03/ezek-a-mai...-a-konzervpiac

Jól is néznénk ki ha nem gyártanának többé konzervet. :eek: