Receptek

Itt is saját videóval indítok.

Rumos torta. Mi a másik neve? Somlói galuska?
http://www.youtube.com/watch?v=CxI-iuqzZx4

Néhány megjegyzés: A csokidarabok feleslegesek, csak kevés csokimáz kell hozzá és több puding. Sokkal finomabb csokipudinggal. Rumból se túl keveset, se túl sokat!

Tavaly olyan sokszor készítettem ilyen tortát, a végén már 12 perc alatt el tudtam készíteni egy dupla akkora adagot mint amilyet a videóban hoztam össze. :jolnezki:

Természetesen mikor elkészült, akkor be kell tenni néhány órára a hûtõbe. Nyáron 30 fokban ideális, jobb mint a fagyi. (De pont annyira diétás csemege!) :gonoszrohog:

Téli fülõke

Csatolmány 48

Télen, mikor más gomba nemigen található, erõsen felértékelõdik ez a fatörzseken, tuskókon, rönkön csoportosan termõ, élénk rozsdás színû, ragadós kalapú, sötét bársonyos tönkû, enyhén halszagú gomba.
Kalapja domború, de növés közben ellaposodik. Sokszor csak pár centisre nõ meg, de pont ezek a legízletesebbek. Színe élénksárga, rozsdaszínû, szélén világosabb, középen sötétebb. Lemezei szélesek, tönkhöz nõttek, halvány sárgák. A spórapor fehér. Tönkje nyurga, görbe, 4-10 cm hosszú, 0,3-1 cm vastag. Színe felül sárga, lefelé fokozatosan sötétülõ. Húsa halványsárga, rugalmas, a tönkje rostos, szívós. Halszagúnak mondják, de ez párolás közben eltûnik, a ragadóssággal együtt.
Kizárólag fák törzsén vagy tövén, kivágott fák visszamaradt tuskóján terem. Olykor magasan a fa törzsén vagy ágain találjuk. Farontó, élõsködõ gomba. Leggyakrabban akácfán, dión vagy vadgesztenyén él, ezért néha parkokban, kertekben is rálelhetünk. Októbertõl egész télen megterem. A téli hónapokban akkor jön elõ, ha nincs erõs fagy. Több, egymást követõ hullámban tör elõ a fából, ezért a lelõhelyet érdemes többször is felkeresni a szezonban. Néha hó alól szedhetjük elõ.

Recept:
Rizses fülõke csicseri borsóval

Hozzávalók:
25 dkg téli fülõke, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, fél csésze rizs,
1 doboz csicseri borsó konzerv
Olívaolaj, só, 3-4 evõkanál medvehagyma (fagyasztott is lehet)

A rizst a szokásos módon odatesszük fõni. A gombát megpucoljuk, szívós tönkjét levágjuk, eldobjuk. A kalapokat félbevághatjuk. A hagymát, fokhagymát apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, fokhagymát, majd rádobjuk a gombát is, sózzuk, 10 perc alatt megpároljuk. Nem kell zsírjára sütni! A csicseriborsót leszûrjük, lecsepegtetjük. Egy serpenyõben felforrósítunk két kanálnyi olajat, és hozzáadjuk a csicseriborsót. Nagy lángon, idõnként rázogatva megpirítjuk. Amikor minden elkészült, összekeverjük a rizst, a gombával és a csicseriborsóval. Tálalás elõtt a medvehagymával bõségesen megszórjuk. Kiadósabb, ha reszelt füstölt sajtot is szórunk rá.

Túlélõ: Anyám majd mondaná, hogy: Na, de fiam késsel villával nem tudsz enni, csak M1911-essel?
:haha: :haha: :haha:

Trendo: ez nagyon király ismertetõ és recept volt! Köszi! Ilyenbõl még, sokat! :thumbup
Egyébként a csicseri borsó meg a szezámmagkrém (tahini) a fõ alapja a humusznak is (izraeli-arab étel, eredeti írásban hummus). Kell még hozzá, só, bors, citromlé, olivaolaj meg fokhagyma.
Innentõl mindenki úgy turbózza tovább, ahogy akarja és tíz perc alatt kész.
Baromi jó, mert változatosan lehet fûszerezni és mindenre lehet kenni, mindennel lehet enni!

A 1911-es elengedhetetlen kellék a taktikai ételkészítésnél. :D

De ha tetszett megosztom a másikat is. Két videót készítettem, két féle ételrõl.

http://www.youtube.com/watch?v=hcGXKIIOCsQ

"Taktikai ételkészítés" :haha:
Akkor a te recepted taktikai somlói galuskának kéne keresztelned. :haha:
Asszem az amcsik harapnának rá.

Barátnõmnek nem tetszett, azt mondja, hogy a piskóta túl puha benne. Persze, hiszen somlói galuska, az a lényeg hogy a piskóta ne ropogjon.
A francia salátát se szereti. Bezzeg a mérgezõ gumicukrot megeszi, hiába mondom neki, hogy egészségtelen. :hogymi:

Csatolmány 50Bár hazánkban régóta termesztik és lehet kapni a piacokon, bioboltokban, a csicseriborsót viszonylag kevesen ismerik, fogyasztják. Leginkább a vega körökben közismert, fõleg a hummusz-verziók alapanyaga. Normál körülmények közt a kimért változatot javaslom felhasználásra, mert akkor tetszés szerint adagolhatjuk. Viszont preppinghez elõnyösebb a konzerv. Ugyanis elkészítés elõtt, a szárazbabhoz hasonlóan a csicserit is be kell áztatni legalább néhány órára, vagy akár egész éjszakára. És utána még mindig fõzni kell, a fõzõvíz forrása után kb. 70-75 percig, néha másfél óráig. Akadozó gáz- vany villanyszolgáltatást figyelembe véve pedig ez nehézkes lehet :) Fõleg, ha valami den.szeszes, vagy petrolos, hordozható fõzõnk van éppen. Az idõvel, fûtõanyaggal takarékoskodni kell! Ezért praktikusabb a konzerv, amiben már fõzve, saját sós levében van az alapanyag. Konzerves kiszerelésben már ritkábban hozzáférhetõ, de azért lehet kapni. Javaslom a prepper készletbe illesztését, sokoldalúan felhasználható. (És legalább nem fogy el nassoláshoz! :)

Javaslatom volna a topikhoz! Hogy meglegyen a rovat prepping jellege, szelektáljunk a receptek között! Szerintem az olyanokat kéne elõnyben részesíteni, amiknek
- az alapanyaga (legalább részben) közvetlenül a természetbõl származik
- az otthonról való nyersanyagok pedig lehetõleg olyanok, amiket egy prepper készletez otthon
- más elõnye is van számunkra (mondjuk gyorsan készül, vagy sokáig eláll stb.)

Nemsokára felteszek ehhez egy példát egy kekszrõl, hogy érthetõ legyen az elgondolásom.

Mi a véleményetek?

Energia szempontjából sokkal jobb mint a zöldborsó.

http://www.xn--kalriaguru-ibb.hu/kal...loria-fott.php

http://www.xn--kalriaguru-ibb.hu/kal...loria-fott.php

Ízre milyen? Zöldborsós íze van, vagy teljesen más?

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló Trendo

Javaslatom volna a topikhoz! Hogy meglegyen a rovat prepping jellege, szelektáljunk a receptek között!

---

Külön részleg van a recepteknek, úgyhogy nyithatunk külön topicokat a különféle ételeknek. Ha gondolod, nyithatsz te is, speciálisan a prepping-ételeknek. :thumbup

A vegák közt azért népszerû, mert õk nem dúskálnak a fehérjében! :) Az íze nem egy nagy "etwas", a zöldborsóhoz nem hasonlít, de éppen ezért kitûnõ "vivõanyagnak", mert sokféle ízesítést elbír. A közismert "hummuszon" kívül igen jó a currys ételekhez. De én a legjobban falafelként ill. lepényként kedvelem, amibe aztán mindenfélét bele lehet szecskázni. A legjobb a gomba!
Ha valaki hozzájut csicseriborsó liszthez (biobolt), ez sokféle felhasználást találhat. Én is szándékozom ilyeneket feltenni.

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló Tulelo

Külön részleg van a recepteknek, úgyhogy nyithatunk külön topicokat a különféle ételeknek. Ha gondolod, nyithatsz te is, speciálisan a prepping-ételeknek. :thumbup

---

Rendben! Köszönöm a lehetõséget! :) Mindenkit szívesen látok a rövidesen megnyíló Prepper Bisztróban! :)

Aszalt szilvás mangalica ragu párolt almába töltve
http://www.youtube.com/watch?v=tsn2-2H8Imw

A diót és a déli gyümölcsöket lehagytam volna róla, de ezt leszámítva megkóstolnám. :jolnezki:

http://www.nosalty.hu/recept/turotor...s-tojas-nelkul
http://www.nosalty.hu/receptek/kolts...olcso-receptek

Ez nem néz ki rosszul.

http://www.nosalty.hu/recept/turotor...s-tojas-nelkul

:jolnezki:

Talán ide való:
http://erdokostolo.blogspot.hu/

Idézet:

---

Mi is ez az erdõkostoló?
Az ehetõ vadontermõ növényekrõl sok minden, idõben.....
Növények felismerése, gyûjtése. Hol, hogyan, mikor? Mikor és hol ne! Természetvédelmi szempontok. Piaci infomációk. Felhasználás. Mire, hogyan, mikor? Mikor ne! Receptek, tartósítás. Túra-, tanfolyam-, web-, recept ajánlók. Erdõkóstoló túrák. Mindez egy kétgyerekes, botanikus háziasszonytól.

De ha a témában kérdésed van, amire nem találsz választ, utánajárok, csak írj!

---

mégcsak most futottam bele, de rengeteg hasznos info van rajta
pl: fajfelismerés, fûbõl, fából receptek, Vadontermõ zöldek konzerválása, havi szedhetõ-gyüjthetõ növények receptekkel, stb...

Jó sokáig fog tartani, de mindent át akarok nézni, rengeteg info van!

Ezt ismeritek?

VALÓDI MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV

IRTA: ZILAHY ÁGNES

MÁSODIK BÕVITETT KIADÁS

KIADJA: A "MAGYAR NÕK LAPJÁ"-nak kiadóhivatala
Budapest, 1892.

http://mek.oszk.hu/00100/00135/html/

Rákerestem pdf-re, szeretem az "offline" dolgokat :).

Talán vannak itt érdekes dolgok:
http://www.erdokostolo.blogspot.hu/

Az egyik legegyszerûbb rágcsálnivalót szeretném nektek ájánlani, ez a pirított kenyérkocka csak 200 fokra be kell tenni a sütõbe a felkockázott kenyeret és mikor már jól megpirult kész.
Fûszerekkel még finomabb.

Olyat lehetett kapni régen a boltokban. Nem tudom hogy hogy hívták, de pirított kenyér volt, fokhagymás ízesítéssel. Nem kétszersült a neve?

Boltban én sem tudom hogy hívják, de ez gyakorlatilag kétszersült.

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló Tulelo

Olyat lehetett kapni régen a boltokban. Nem tudom hogy hogy hívták, de pirított kenyér volt, fokhagymás ízesítéssel. Nem kétszersült a neve?

---

Kiflikarika vagy mi van benne, Bake rolls néven fut és meglepõen jó.
De ikeás is van, kardemumma vagy mi a sz.r. :)

Vettem már penészeset, hogy nem sül le a bõrke az arcikájukról.

Bodzaszörp készítése

http://www.youtube.com/watch?v=A23oqS30zFI

:thumbup

A bodza gyógy- és mellékhatásai

http://www.edenkert.hu/elet-mod/well...khatasok/4660/

http://hu.wikipedia.org/wiki/Bodza_(...emzets%C3%A9g)

http://www.artofmanliness.com/2013/0...t-beef-au-jus/:jolnezki:

Holnapra receptotlet kene: Csatolmány 307

Ezt ma készítettem. Nem nagy recept, de finom és nyárra nagyon jó, emellett még laktató is.

Minden hozzávalót lehûteni. Mikor minden hideg, akkor:

Adag túróhoz hozzáadni cukrot. Kis sót. Rátenni a hideg felvágott barackokat. Én befõttet használtam, azt is behûtve. A barackbefõtt levébõl is tettem rá. A kánikulában elég jól esett a hideg túró és a gyümölcs gyümölcs. :) Ha a túró kemény, akkor gondolom hogy egy kis tejfölt bele lehet keverni, de ne túl sokat.

Le is fényképeztem. A kép nem túl jó, mert sötét volt a szobában, de azért a lényeg látszik. :jolnezki:

Csatolmány 311

Mindenkinek ajánlom, nagyon jó! Esetleg többféle gyümölccsel is jó lehet, vagy hûtött mazsolával, kinek ízlése szerint. Vaníliás cukorral talán jobb, de az nálunk nem volt itthon. Szerintem a gyerekek is szerethetik, egy fokkal egészségesebb mint mint a csoki meg a fagyi, talán még olcsóbb is.

Túlélõ adott egy ötletet a barackkal amit ma meg is valósítottam:
Elõször karamelles tejet kell csinálni ha kész akkor rakjatok hozzá zselatint (én annyit raktam hozzá hogy lehet inkább bicska kéne hozzá:D) öntsétek be pudingformába s várjatok míg megköt.Mikor már kezd megkötni akkor magozzatok ki és szeleteljetek fel pár õszibarackot (akár meg is hámozhatjátok nekem meg kellet volna) majd kezdjétek el sütni mézen egy serpenyõben egy kevés cukrot is tehettek hozzá ha megsült akkor a már a megkötött zselére öntsétek rá...
Ez a recept azért jó mert általában minden hozzávaló van itthon barack helyett más gyümölcscsel is kipróbálhatjátok (én ki fogom)

Én elõször túrótortát akartam készíteni, de túl macerásnak tûnt. Úgyhogy ezért maradtam a cukrostúró-behûtött gyümölcsnél. Pont a zselatinfõzés riasztott el. 30 fokon túl már nem jó a konyhában fõzés. :D

Wood pigeon-re van valakinek vakami jo receptje?

Ugyan személyesen nem próbáltam, de elég részletes kenyér-recept sok képpel:

http://www.mindmegette.hu/hagyomanyos-hazi-kenyer-46990

Télen úgy is több narancsot eszünk így nem veszik kárba a héja..
http://aprosef.hu/kandirozott_narancshej

Idézet:

---

Eredeti hozzászóló fisligery

Télen úgy is több narancsot eszünk így nem veszik kárba a héja..
http://aprosef.hu/kandirozott_narancshej

---

Én ezzel óvatos lennék, süteményrecepteknél sem ajánlott a citrom és narancshéjat belereszelni, mert gyakran kezelve vannak valamilyen vegyszerrel a tartósítás miatt.

Ma kaptam a receptet, kipróbálni még nem tudtam, de jónak tûnik!

Energiaszelet sütés nélkül

-10 dkg mandula
-10 dkg kókuszreszelék
-10 dkg õrölt és 5 dkg egész szezámmag
-2 ek natúr kakaópor
-15 dkg magozott datolya
-1,5 dl víz
-1 ek olaj a kenéshez

A datolyát összevagdossuk és vízben feltesszük fõni. Megvárjuk, amíg felforr és addig fõzzük, amíg nem látjuk, hogy puhulnak a darabkák. Botmixerrel összeturmixoljuk és kihûtjük. A mandulát, a kókuszreszeléket és a 10 dkg szezámmagot kávédarálóban finomra õrüljük. Egy keverõtálban összedolgozzuk a datolyapürével, az egész szezámmaggal és a kakaóval. A masszának elég keménynek kell lennie, minél kevésbé ragadós, annál jobb. Egy vékonyan kiolajozott tepsibe vagy tûzálló tálba nyomkodjuk úgy, hogy kb. 1 cm vastag legyen. Amennyire lehet döngöljük egyenletesen simára a tetejét. Minimum 2 órára tegyük hûtõszekrénybe, mielõtt szeletekre vágjuk. Hûtõben tartva hetekig eláll.

remélem nem volt még...

Sárpogácsa:

hozzávalók:
kell hozzá minél több cukor
kell hozzá só (ízlés szerint)
meg fõd és víz (=sár)

az elkészítés módja:
összekeverjük
kiszárítjuk

jó étvágyat!

szerk.:
most látom csak, hogy van az ilyeneknek külön részleg.
átraknád?
kössz!

Hová? A vicces írásokhoz? :haha: Vagy ez komoly recept? :confused:

Haitin ezt nyomták (lehet, hogy még mindig rá vannak kényszerülve egyesek) a sorozatos természeti katasztrófák után. Cukrot meg sót kaptak a segélyszállítmányokból. Sár meg volt.
nem vicc.

szerk.:
eszembe jutott egy a vicc kategóriába esõ, mégis szintén létezõ, hasonló bonyolultsági fokú recept, amit még a bátyám egyetemi évei alatt tanultam nála, mikor gimnazistaként elmentem hozzá látogatóba:

a neve:
A férfias férfiak pogácsája

hozzávalók:
liszt (mindegy milyen)
erõs pista

az elkészítés módja:
összekever
kiszárít

két eset van, mikor megeszed:
vagy bizonyítani akarod a többieknek, hogy férfias vagy
...vagy rettentõ éhes vagy

ezt is áthelyezheted a ...valahova:confused:

Fogj egy nyulat, darabold fel, tuzallo talba, bacon, fokhagyma, fuszerek, burgonya, repa, kis libazsir, tejfol, fedd le, suto 180c, 1-1.15 ora, fedo le, lassan hagyjuk kihulni, hogy a szaftot kisse felszivja a hus, krumpli. A hust lehet elosutni serpenyoben, illetve vadnyulnal + fel ora a sutoben. A kesz kajarol kep hamarosan. Csatolmány 1021Csatolmány 1022Csatolmány 1023