Vadat,halat s mi jó falat.....

[raktaros]

Nagyon köszönöm, le is mentettem .

[MaRee]

Na szóval õzpörkölt ...

Király vagy! Szülinapomra úgyis lövetni/lõni(ha addigra meg lesz az engedélyem) akartam egy õzet, és a haverokkal megfõzni.

[Durbints sógor]

Nem annyira vagyok még rutinos a fõzésben, pláne nem tûzön. Van-e tapasztalata valakinek abban, hogy van-e érdemi különbség egy vastag öntöttvas edény (legyen az bogrács, tepsi, lábas stb) és egy sima zománcos vagy egyéb vékonyabb fémbõl készült edény között ha tûzön fõzünk? Vagy ugyanúgy meg lehet mindent fõzni abban is? Nem tudom mennyire legenda ez, hogy az öntöttvasban egyenletesebben sülnek a dolgok, nem égnek le annyira.

[MaRee]

Ezt egyszer kipróbálom, nagyanyám csinált kiskoromban, marha jó!

[Vietnamiveteran]

Nem annyira vagyok még rutinos a fõzésben, pláne nem tûzön. Van-e tapasztalata valakinek abban, hogy van-e érdemi különbség egy vastag öntöttvas edény (legyen az bogrács, tepsi, lábas stb) és egy sima zománcos vagy egyéb vékonyabb fémbõl készült edény között ha tûzön fõzünk? Vagy ugyanúgy meg lehet mindent fõzni abban is? Nem tudom mennyire legenda ez, hogy az öntöttvasban egyenletesebben sülnek a dolgok, nem égnek le annyira.

Vannak elõnyök hátrányok mindkét oldalon , a zománcos vékony falu nem rozsdásodik könnyû tisztítani és a ha egy túrán gyalog kell cipelni akkor elõnyösebb mint egy dög nehéz öntöttvas bogrács .Viszont ha nem figyelünk az ételünk ebbe bizony leéghet de ez azért gyakorlottabb bográcsozóknál ez már nem szokott elõfordulni .
az öntöttvas bográcsokkal több a macera , több a súlyuk , és tisztítani is nehezebb , ráadásul tisztítás után szárazra kell törölni és zsírral vékonyan kikenni ,ami majd jól megavasodik és a következõ bográcsozást megint alapos tisztítással lehet kezdeni . Viszont az étel nem ég oda Mérlegelni kell és dönteni , én a zománcos bográcsokat szeretem . Igaz vastagfalú bográcsom még nem volt .

[Vietnamiveteran]

Akkor a válasz röviden annyi ,hogy van különbség : a zománcozottba könnyebben leég a kaja az öntöttvasba meg nem annyira .

[A. L. Ias]

Nem annyira vagyok még rutinos a fõzésben, pláne nem tûzön. Van-e tapasztalata valakinek abban, hogy van-e érdemi különbség egy vastag öntöttvas edény (legyen az bogrács, tepsi, lábas stb) és egy sima zománcos vagy egyéb vékonyabb fémbõl készült edény között ha tûzön fõzünk? Vagy ugyanúgy meg lehet mindent fõzni abban is? Nem tudom mennyire legenda ez, hogy az öntöttvasban egyenletesebben sülnek a dolgok, nem égnek le annyira.

Elõttem már leírták a különbséget, én már csak javasolni tudok. Ha még nincs bográcsod és otthon gyakorolnál, akkor egy jó öntöttvasbográcsot javasolnék. Nem túl nagyot, mert igen húzós áruk van. A vastag fal segít az egyenletes hõeloszlásban. Amikor jobban megrakod a tüzet és hirtelen nagy lángja lesz, akkor kicsit visszafogja és nem kapja oda a falához. Ha meg elfeledkezel róla és jobban leég, mint gondolnád, akkor kicsit tartja a hõt. Így egyenletesebben fõ meg az étel, jobban lehet kalkulálni a fõzési idõvel is.

Aztán ne tessék elfelejteni az elsõ pár próbálkozás utáni "vizsgadarabot" a fórumközösség elé tálalni MEO-zásra!

[Vietnamiveteran]

Mára is teszek nektek fel valami nyarat idézõ bográcsolós képet .

Vadmalacpörkölt dödöllével .

DSCF0193.jpg

DSCF0203.jpg

DSCF0204_518x389.jpg

És aki a legtöbbet evett ..........nagyon elfáradt ....

DSCF0190.jpg

[raktaros]

Egyre jobban idegesít hogy nem tudok fõzni

[TMIB]

A pörköltet bevállalnám, friss puha kenyérrel.