Házi bor készítése

[fater.lajos]

Ezt a cikket ma találtam. http://www.origo.hu/tafelspicc/techn..._campaign=sec#

Az a vicc, hogy amikor börtönben dolgoztam, többször koboztak el ilyet. S, nekem a mai napig eszembe sem jutott, hogy az általam is ismert receptet megosszam veletek.
Fontos! Konzervbõl és befõttbõl szinte soha sem erjed meg, mivel azokban van befõtt tartósító, azaz élesztõgomba gátló/ölõ szer.

[Dream_walker]

Ez a téma röhejes (nem a fórumtéma, hanem amit a honlaposok mûvelnek ). Ilyen sufnituninggal is akár, de egy mezei átlagember kategóriákkal jobb borokat tud csinálni, mint ez. Az elsõ (tucatnyi) az alig fogja meghaladni a közepesen sz.r szintet, de utána már meglesz a gyakorlat.
Párezer forintos beruházás két mustosballon, élesztõ, kotyogó, meg egy gumicsõ a lefejtéshez.
Amúgy ha valaki olcsóságot tervez, érdemes körbenézni a piacokon, régebben ilyen nem volt (mert ment a kukába), de most már az úgynevezett cefrének való gyümölcsöt is olcsóér' el lehet vinni, nem kell konzervvel meg befõttel játszani.

[TMIB]

Tényleg, ha az baj ha pálinkát fõz valaki, akkor hogy lehet hogy a bor az nem akkora probléma? Mind a kettõ alkohol.

[Dream_walker]

Egyrészt a bort sem lehet csak úgy értékesíteni, hiszen jövedéki termék az is, másrészt azért a borkészítés az nagyságrendekkel elterjedtebb, mint a pálinkafõzés, egyszerûen lehetetlen lenne leszabályozni.

Másrészt ez a kettõs mérce kiválóan jelzi a törvényhozás dilettantizmusának elszomorítóan alacsony szintjét, mert hát ilyen garnitúrától mit várhatna az ember.

[A. L. Ias]

Tényleg, ha az baj ha pálinkát fõz valaki, akkor hogy lehet hogy a bor az nem akkora probléma? Mind a kettõ alkohol.

Az EU-s topikban, a pálinkafõzésnél már szóba került. A bor más kategóriába esik. Az nem etil alkohol, hanem erjesztett alkohol, azon belül is a bor kategóriába esik. Ezt még tovább részletezik habzó és nem habzó bor borokra. Ezekre is van jövedéki adó, és lehet(ett) kérni adókedvezményt kérni. Általában meg is kapták, mert kölcsönös érdek volt megadni, hogy õk is kapjanak. De a nagy pincészetek ezen kategória után is fizetik a jövedéki adót. Elvileg minden kereskedelmi forgalomba kerülõ palackon van borzárjegy.

[fater.lajos]

Célom a topikkal nem a vita generálása, meg a jogszabályok vizsgálata volt. Ez az egész a túlélésrõl szól.
Zûrös idõkben az ember azt fogyasztja amit elõ tud állítani.
Hogy az élesztõnél maradjunk, tudsz kenyeret csinálni, meg sört, meg bort meg pálinkát, sõt kovászos uborkát. Sõt azt is tudom, hogy a természetben hol kell élesztõt keresni. Az élesztõ a természet egyik legnagyobb csodája.
Az újságcsinálókat én sem kedvelem, de amit leírt az mûködik. Javaslom, mindenki próbálja ki. Ha megszûröd sokkal jobban néz ki. Az íze megjárja, van olyan jó mint a bolti pet palackos. S bizony jobb, mert tudom mibõl van.
Tudom azt is hogy ami készül az nem bor. Nem szõlõbõl van. Igaz a francia Calvados sem bor, õk almabornak hívják, nálunk a bortörvény miatt azt sem tudom hogyan kell...

[fisligery]

Célom a topikkal nem a vita generálása, meg a jogszabályok vizsgálata volt. Ez az egész a túlélésrõl szól.
[B]Sõt azt is tudom, hogy a természetben hol kell élesztõt keresni.

Ezt le tudnád írni

[Dream_walker]

Célom a topikkal nem a vita generálása, meg a jogszabályok vizsgálata volt. Ez az egész a túlélésrõl szól.
Zûrös idõkben az ember azt fogyasztja amit elõ tud állítani.
Hogy az élesztõnél maradjunk, tudsz kenyeret csinálni, meg sört, meg bort meg pálinkát, sõt kovászos uborkát. Sõt azt is tudom, hogy a természetben hol kell élesztõt keresni. Az élesztõ a természet egyik legnagyobb csodája.
Az újságcsinálókat én sem kedvelem, de amit leírt az mûködik. Javaslom, mindenki próbálja ki. Ha megszûröd sokkal jobban néz ki. Az íze megjárja, van olyan jó mint a bolti pet palackos. S bizony jobb, mert tudom mibõl van.
Tudom azt is hogy ami készül az nem bor. Nem szõlõbõl van. Igaz a francia Calvados sem bor, õk almabornak hívják, nálunk a bortörvény miatt azt sem tudom hogyan kell...

Én sem kötekedésbõl írtam, de túlélési helyzetben is van bõven jobb alternatíva ennél. Ahol van idõ meg cucc egy ilyent elkészíteni, ott van lehetõség rendesre is. A táfelspicc egy tipikusan origós (majdnem blikk szintû bulvár) aloldal, ahol az ilyen borzalmas dolgokat is egyedi különlegességként tálalják, mert erre van igény sajna.

Az meg, hogy nem bor, hát, ez megintcsak a törvényhozást minõsíti, hogy csont nélkül beszopták a borsznobok hülyeségeit, hogy csak a szõlõbõl készülõ italt nevezik bornak. Ez csupán azóta van így, mióta léteik az a jelenség, hogy borsznob. 50 éve talán, nem hiszem, hogy sokkal több. Elõtte (meg amúgy a valóságban ma is) bornak az erjesztett, szûrt, derített italokat nevezték, teljesen mindegy, hogy szõlõbõl, gyümölcsbõl, krumpliból vagy takonyból készül, az elérhetõ hozzávalók függvényében.
A gyakorlati alkoholosztályozás rendkívül egyszerû, vannak a fõzött italok (sör), az erjesztettek (bor), és a lepároltak (pálinka), meg ezek keverékei (likõrök).

[fater.lajos]

Ezt le tudnád írni

Természetesen!

Minden erdõben parkerdõben gyomként ott él a komló. Az emberek meg észre sem veszik. Vegyél egy olcsó, használt Jávorka Csapodi féle Kis növény határozót, s az tele van rácsodálkozni való növénnyel.

A növénynek kis apró toboza, toboz szerû képlete van. Ezt szedd le, szárazon törd össze és ez mehet a kovászba. Levegõn tartva néhány nap alatt kész a kenyérbe is jó kovász. Egyébként a levegõ is tele van különféle élesztõgombákkal. Ezért tud megkelni a kenyértészta élesztõ nélkül is, forr ki a cefre és a must. A kovászos uborkánál meg a kenyérben lévõ élesztõ kezd el dolgozni. Ez az elve a börtönbornak is.

És mivel mindenütt más és más élesztõgomba fajok vannak, mindenütt más és más a dolgok íze. A tenyésztett törzseknél lehet biztosítani az egyenletességet.

[fater.lajos]

Én sem kötekedésbõl írtam, de túlélési helyzetben is van bõven jobb alternatíva ennél. Ahol van idõ meg cucc egy ilyent elkészíteni, ott van lehetõség rendesre is. A táfelspicc egy tipikusan origós (majdnem blikk szintû bulvár) aloldal, ahol az ilyen borzalmas dolgokat is egyedi különlegességként tálalják, mert erre van igény sajna.

Az említett újságot nem ismerem, de murcit azt ittam már. Ez a kenyeres almabor ahhoz képest pompás és egészséges ital. Lehet, jövõre ez lesz a trendi innivaló, mert bio és zavaros. Tíz éve a szûretlen sört sem lehetett volna eladni...