Ehetõ "özönnövények" és elkészítési javaslatok

[Törölt_fórumtag2]

Levélre már válaszoltam is.
Jó emberekkel, csak jó dolgok történnek.

[Grafitos]

Igen, ez elég jó fajtának tûnik..nem túl göcsörtös , így valószínûleg lényegesen könnyebb a pucolása is. Mostanában a piacon már tapasztalom, hogy némely csicsóka kicsit puha, mintha fagy érte volna...Nálad ez jelentkezik így hogy a fölben tárolod a termést, vagy egyáltalán nem jellemzõ?
Élvezeti értékét befolyásolhatja egy kis felszíni puhaság?
elõre is köszönöm

Csak, hogy legyen kép is.
Csatolmány 4487

Frissen a földbõl:
Csatolmány 4488Csatolmány 4489

[mmilan21]

Élvezeti értékét befolyásolhatja egy kis felszíni puhaság?

Ahogy én tapasztaltam kicsit nehezebb megpucolni és jó esetben még édesebb is lesz az íze.

Egyébként:
Amikor már sok volt nekem a csicsóka mennyisége, akkor oda adtam a tapsifüleseknek, elrágcsálták örömmel. Illetve a héját oda szoktam adni nekik.
Nem vész kárba semmi.

[Törölt_fórumtag2]

Igen, ez elég jó fajtának tûnik..nem túl göcsörtös , így valószínûleg lényegesen könnyebb a pucolása is. Mostanában a piacon már tapasztalom, hogy némely csicsóka kicsit puha, mintha fagy érte volna...Nálad ez jelentkezik így hogy a fölben tárolod a termést, vagy egyáltalán nem jellemzõ?
Élvezeti értékét befolyásolhatja egy kis felszíni puhaság?
elõre is köszönöm

A csicsóka érzéketlen a fagy iránt, úgy emlékszem, hogy -25 fokig. Amikor megpuhul, az azt jelenti, hogy nem friss már, a földbõl kiszedve hosszabb ideig tárolták. A nagyüzemi termelésben mûtrágyázzák, ezért az onnan származó gumók nagyon gyorsan puhulnak.
Jobban szeretem frissen, szedés után feldolgozni, fogyasztani. Ha néhány napig, esetleg egy hétig tárolom, akkor mindenképpen a hûtõ zöldségtároló rekeszébe teszem.
A gömbölyû forma nem csak a fajta jellegre vezethetõ vissza, hanem a kezemre.
Fontos a talaj elõkészítése és a folyamatos talajlazítás is.

[Törölt_fórumtag2]

http://www.biovetomag.hupont.hu/35/c...tyokaCsicsóka receptek
A cikk is jó a termesztésrõl.
Csicsóka fasírt

Hozzávalók:
- 10-12 db közepes csicsóka
- liszt
- ízlés szerint: õrölt bors, vegamix, só,
- petrezselyem, fokhagyma
- olaj, a tepsi kenéséhez.
Elkészítése: A csicsókát, amit jó alaposan megtisztítottunk, kefével megsúroltunk lereszeljük, kicsit megsózzuk, és állni hagyjuk pár percig, ezután a levétõl kinyomkodjuk.
Hozzátesszük a lisztet és ízlés szerint a fûszereket, amit természetesen tovább variálhatunk.
( pl. vöröshagyma, snidling…)
Alaposan összegyúrjuk, gombócokat formázunk belõle, majd kicsit ellapítjuk.
Süthetjük forró olajban, vagy tepsiben, mindkettõ nagyon finom.
A tepsisnek nagy elõnye, hogy nem szívja tele magát zsiradékkal.
A reszelésbõl kimaradt csicsóka darabokat, forró olajban meg lehet sütni. Bármilyen fõzelék mellé kiváló feltét, de egy hatalmas adag salátával is nagyon finom!

Csicsóka püré recept

Hozzávalók: csicsóka, tej, zsírszegény tejszín, zsírszegény, margarin
fokhagyma, só, víz.
Elkészítés:
A megtisztított csicsókát feldarabolom, sóval, reszelt fokhagymával ízesítem, kevés víz hozzáadásával (nem kell ellepnie!) megfõzöm. Ha megpuhult krumplinyomóval áttöröm, kevés margarinnal, tejszínnel és tejjel kikeverem.
Köretként tálalhatjuk, mint a burgonyapürét.

Csicsóka pogácsa

20 dkg fõtt csicsóka, 30 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 dkg élesztõ megfuttatva, 1 dkg só, 1 dl tej, 1 db tojás, 1 tojás sárgája kenéshez, 3 dkg dióbél. Az anyagokat összegyúrjuk, 1 órát pihentetjük, vékonyra nyújtjuk a tésztát és háromba hajtogatjuk, majd vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk. Tetejére diót szórunk.

Csicsókaköret

A csicsókát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk. Teflonedényben kevés vajon megpároljuk, sóval, borsfûvel, fokhagymával, petrezselyemmel fûszerezzük. Roston sült hal vagy csirke mellé gyorsan elkészíthetõ kímélõ, egészséges és fogyókúrás étel.

Ínyenc csicsóka

Hozzávalók: 1 kg csicsóka gumó,
- 1dl olívaolaj,
- só,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1dl tejszín,
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
Elkészítése: A csicsókát vízzel és kefével megtisztítjuk, lesikáljuk (nem hámozzuk).
- Hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk.
- Tepsibe tesszük, sózzuk ízlés szerint, meglocsoljuk az olívával.
- Rászórjuk az apróra vágott fokhagymát. Jól összekeverjük.
- Ráöntjük a tejszínt, megszórjuk a reszelt sajttal.
- Forró sütõben kb. 20 perc alatt puhára sütjük. Akkor jó, mikor a sajt megpirul.
Gyors vacsorának nagyon finom. Vagy bármilyen húsféléhez köretként tálaljuk.


Csõben sült csicsóka

Hozzávalók: 0,5 kg csicsóka,1,5-2 dl tejszín,3 tojás,só, bors, rozmaring.
Elkészítés: A csicsókát tisztítsd meg (ami nem könnyû feladat, mert igen göcsörtös), és vékony karikákra vágva szórd bele egy tálba. Fûszerezd sóval, borssal, rozmaringgal, add hozzá a tejszínt és a három tojást. Keverd össze a masszát. Öntsd az egészet egy jénai tálba, és alacsony hõfokon süsd meg. (Kb. 25-30 perc alatt elkészül.)
Magyaros rakott csicsóka: ugyanúgy kolbásszal és tojással készül, csak a krumpli helyett csicsókával.
Téli reszelt csicsókasaláta almával és dióval: a hozzávalókat lereszeljük, összekeverjük a dióval és ízlés szerinti öntettel.

Csicsóka-rösti

A zöldséget durván lereszeljük, egy tojással és némi liszttel összekeverjük, olajon ropogós tócsnikat sütünk belõle

Csicsókachips:

A hajszálvékonyra szeletelt zöldséget bõ olajban ropogósra sütjük.



Csicsókás pogácsa 2.


Hozzávalók 6 fõre: - 40 dkg finomliszt - 20 dkg tisztított fõtt csicsóka - 15 dkg margarin / 10 dkg zsír olvasztv - 2,5 dkg élesztõ - 1 tojás - 4 ek búzakorpa - 4 ek lenmag - 1 ek só - fehér bors - fekete bors ízlés szerint - szükség esetén 1-2 ek tejföl Elkészítés: A csicsókát megfõzzük, ha megfõtt megtisztítjuk, pépesítjük, kissé hagyjuk hûlni. Az élesztõt megfuttatjuk. Amikor a csicsóka éppen langyos már, a többi összetevõvel, és ha kell, 1-2 kanál tejföllel könnyen gyúrható tésztát készítünk belõle. Kicsit pihentetjük, ha van idõnk, akkor úgy 15 percet, ha nincs, nem muszáj, kihagyható. A tésztát lisztezett deszkán nagyjából ujjnyi vastagra nyújtjuk. Késsel bekockázzuk a tetejét. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírozott-lisztezett vagy sütõpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a pogácsákat. Tetejüket pirospaprikás tejjel megkenjük, és hagyjuk kelni.Amikor megkelt (kb. fél óra), elõmelegített sütõben pirosra sütjük. 40 percig

Csicsókás nokedli

Hozzávalók:
- 20 dkg fõtt csicsóka összetörve (nem püré, hanem kissé darabos volt nekem)
- 15 dkg Diabestar liszt, 1 tojás
- pici langyos víz
- 1 teáskanál burgonya pehely
- csipet só


Elkészítés:
- Összekavarni, ne legyen folyós, inkább összeálló.
- Fél órát pihentetni. Ha kell még lehet lazítani vízzel, de akkor újra pihentetni kell egy kicsit.
- Utána lobogó nem sós vízben (elég sós így is, mert a Diabestar lisztben van só - vagy max egy kis csipet só)
- Feljön a víz színére, forr egyet és ki lehet szedni.
- Pici olajat lehet rá tenni, ha lecsöpögött, hogy ne ragadjon össze.
Nagyon finom nokedli akár egy csirkepörkölt mellé is.




Csicsókás lángos

Hozzávalók:
- 25 dkg Diabestar liszt (infó a lisztrõl:
- 15 dkg fõtt és tört csicsóka
- 1 dl tej
- 20 g friss élesztõ
- csipet fruktóz
- 15 g burgonyapehely
- 15 g szárított paradicsom
- pici víz
- só nem kell bele, mert sós ez a liszt
Elkészítés:
- Az élesztõt felfuttatjuk a fruktózos langyos tejben.
- A burgonyapelyhet felengedjük kevés jó meleg, vagy forró vízzel.
- Ha az élesztõ felfutott összegyúrjuk a hozzávalókat.
- A szárított paradicsomot apróra vágva tegyük a száraz hozzávalókhoz mielõtt összegyúrjuk.
- Ezután egy éjszakára tegyük hûtõbe. Másnap reggelre megkel.
- Forró olajban lehet sütni. Nem nagyon szívja magába az olajat ez a tészta, de a felesleget papírtörlõvel le lehet itatni róla. Sovány sajttal és tejföllel lehet tálalni. A csicsóka miatt érdekes, izgalmas íze van a lángosnak.


Csicsókakrémleves 1.

Hozzávalók 3 fõre:
- 60 dkg csicsóka
- 2 közepes fehérrépa
- 0,7 l. zöldség alaplé
- 1 fej salátahagyma
- 2-3 ek olívaolaj
- 1 dl tejszín
- só
- frissen tört fehér bors
Elkészítés:
- A csicsókát és a fehérrépát megpucoljuk, kockákra vágjuk.
- A finomra vágott salátahagymát az olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és magasabbra véve a hõt, néhány percig pirítjuk.
- Felöntjük az alaplével, sóval és borssal ízesítjük.
- Lefedve, közepes lángon puhára fõzzük a zöldségeket.
- Botmixerrel pürésítjük, majd szitán átpasszírozzuk/ szûrjük.
- Hozzáadjuk a tejszínt, ha szükséges, teszünk még bele sót/ borsot.
- Összeforraljuk és kész.
- Szárazon felhevített serpenyõben a dióbelet illatosra pirítjuk.
- Pirított dióval és kék-sajt kockákkal tálaljuk a levest.



Csicsókakrémleves 2.- tárkonyos

Hozzávalók 3 fõre:

- 0,5 kg csicsóka
- 1 kicsi fej krumpli
- fél fej vöröshagyma
- 1 ek vaj
- só
- õrölt bors
- tárkony
- petrezselyemzöld
- fél tk ételecet
- 1 tk étkezési keményítõ
- 2 dl tejszín
Elkészítés:
- Megtisztítjuk és apró kockára vágjuk a zöldségeket, majd a vajon mind a hagymát, mind a csicsókát megfuttatjuk.
- Felöntjük fél liter vízzel, majd beletesszük a felkockázott krumplit is.
- Sóval, õrölt fekete borssal, tárkonnyal és petrezselyemzölddel ízesítjük.
- Miután megfõttek a zöldségek, botmixer segítségével pépesítjük.
- Az étkezési keményítõt elkeverjük a tejszínnel, majd a tejszínt a levesbe öntjük és még egyszer felforraljuk
- Egy teáskanál ecettel és ha szükségét látjuk, a fentebbi fûszerekkel utánaízesítjük.
Elõkészület: 15 perc, fõzés: 30 perc



Csicsókás burgonyagombóc

Hozzávalók 6 fõre:
Gombóchoz:
- 1 kg friss csicsóka , felkockázva
- 1,2 kg burgonya, felkockázva
- só
- víz
- 3 tojás
- 3 ek házi sertészsír
- 60-70 dkg liszt (esetleg több)
Párolt káposztához:
- 40-50 dkg friss fejes káposzta
Hagymás -backonos feltéthez:
- 1 ek étkezési olaj
- 2 vöröshagyma, felkockázva
- 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
- só
- 20 dkg bacon, felcsíkozva
- 2 cs virsli (140 g) Tálaláshoz:
- tejföl
- reszelt sajt
Elkészítjük a párolt káposztát. A gombóchoz az 1 kg csicsókát és az 1,2 kg burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk. Külön fõzzük meg a kettõt sós, bõ vízben. A burgonyát 25 percig, a csicsókát kb. 8 percig. Egy tálban leszûrés után összetörjük, és belerakjuk a sót, a tojásokat, a zsírt, a lisztet, majd jól összekeverjük, hogy formázható masszát kapjunk. Kigombócozzuk, és olajos, sós, forró vízben kifõzzük kb. 6-8 perc alatt. Ha feljön a víz tetejére a gombóc, készre fõtt. Végül lecsepegtetve tálba szedjük. A hagymás-baconos feltéthez egy ek olajba belerakjuk a felkockázott 2 fej hagymát, a finomra vágott 2 gerezd fokhagymát és a sót, majd fedõ alatt 20 perc alatt puhára pároljuk. Beletesszük a felcsíkozott bacont és a felkarikázott virsli, és még 10 percig fedõ alatt, kevés keveréssel sütjük. Szórunk rá kevés friss borsot, és tálalhatjuk reszelt sajttal és tejföllel.






Read more: http://www.biovetomag.hupont.hu/35/c...#ixzz3Lxur5BHO

[Törölt_fórumtag2]

Holnapra ígértem egy barátnak csicsókát. Miután a tegnap szedetteket elosztogattam ma, így maradt a viharlámpás esti szedés. Ha már megígértem...
2014-12-15 18.09.56.jpg2014-12-15 18.10.04.jpg

Ezeket már lemostam. Így látható a különbség a tegnapiakkal összehasonlítva. Azok agyagtalajon nõttek, ezek pedig homokköves, kemény földben. Mindkét esetben ugyanúgy próbáltam lazítani a talajt. Mégis más lett.

[Pityubá]

Oakland barátom a postagalambodat megetettem és vissza küldtem hozzád, nagyon remélem 1 nap alatt hazatér.
Ami küldeményt hozott nékünk szeretettel, érdeklõdéssel fogadtuk. Csatolmány 4749
Jó erõt egészséget kívánok néktek. friends.gif
Tisztelt fórumtársak ne irigykedjetek, hanem barátkozzatok.

[WestBam]

Ha véletlenül Pesten járnátok és van fölösleges csicsókátok akkor egy 5kg-nyit megvennék tõletek, gyerekkoromban ettem utoljára de akkor állítólag nem ízlett. Most rápróbálnák megint. Persze ha nem jár erre egyikõtök sem akkor megnézem a piacon de ha már költök maradhat a körön belül is a pénzem

[Törölt_fórumtag2]

Oakland barátom a postagalambodat megetettem és vissza küldtem hozzád, nagyon remélem 1 nap alatt hazatér.
Ami küldeményt hozott nékünk szeretettel, érdeklõdéssel fogadtuk. Csatolmány 4749
Jó erõt egészséget kívánok néktek. friends.gif
Tisztelt fórumtársak ne irigykedjetek, hanem barátkozzatok.

Sajnos a talaj 20cm-ig megfagyott, csak így tudtam kicsákányozni a csicsókát. Majd, tavasszal lesz ültetõ gumó, adok szívesen.
Fogyasszátok egészséggel! A füge bor az õszi termésbõl van, a nyári, azért jobb. Várni kellett, hogy letisztuljon, teljesen. Nem mustot akartam küldeni.
A kicsiben, meg körte van.
Gondoltam, az izomnövelõ se maradjon ki.

[Törölt_fórumtag2]

Ha véletlenül Pesten járnátok és van fölösleges csicsókátok akkor egy 5kg-nyit megvennék tõletek, gyerekkoromban ettem utoljára de akkor állítólag nem ízlett. Most rápróbálnák megint. Persze ha nem jár erre egyikõtök sem akkor megnézem a piacon de ha már költök maradhat a körön belül is a pénzem

Várj egy kicsit, hogy felolvadjon a talaj. Most csak darabosan tudnám kiszedni. Pénz, mint csereeszköz nem érdekel. Mit tudsz felajánkani cserébe?
Vetõmagok, régi eszközök, szerszámok stb.