Meglepõdve és egyben elszörnyülködve tapasztaltam, hogy az egyik legfontosabb alap élelmiszerünknek, nincs külön topikja.
Ezt pótolni kell! Kenyér nélkül lehet élni, de minek.:)
Alap kenyér recept:
-1kg liszt
-11 gr-os porélesztõ (nálunk a CBA-s a legolcsóbb)
-5 teás kanál só
-4 teáskanál kristály cukor
-4 evõkanál étolaj
-annyi langyos víz, amennyit a liszt felvesz, anélkül, hogy megfolyna.
Már szárazon összekeverjük az összetevõket és csak utána adjuk hozzá a langyos vizet. Öt perc lelkes kevergetés után letakarjuk a vajlingot és meleg helyre tesszük. Amikor kellõképpen feljön a tészta, akkor a tepsibe, lisztes alapja kiöntjük, A folyamatot elõsegíti egy kanál használata.:)
Jó alaposan átgyúrjuk a tésztát. Szórjunk rá lisztet, a kezünket is lisztezzük be, ne tapadjon hozzá az anyag. Legalapvetõbb technika: bal kéz rá a tésztára, bütyök ujj belenyomódik, jobb kéz a maradék anyagot ráhajt. Ismételjük 5-10 percig a folyamatot.
Utána hagyjuk egy félórát pihenni, majd gyúrjuk át megint, a fenti eljárás alapján.
Formázzunk belõle kenyér vagy cipó formát. Egy nagyon éles késsel vágjuk be több helyen.
Tegyük be az elõre melegített sütõbe, ne az aljára, magasabbra. A sütõ max. közepesen menjen.
Sütés közben egyszer fordítsuk meg a tepsit, az egyenletes sülés érdekében.
Úgy egy óra múlva kész a kenyér.
Hagyjuk a kikapcsolt sütõben, amíg langyosra nem hûl.
Ahány ház, annyi szokás. Én így csinálom.:)
