Borászat? Pálinkafõzde? Felszámolás? Gyanítom nem a boltban vette hanem valami cég bedõlése után. Vagy milliomos a kolléga :thumbup
Printable View
Borászat? Pálinkafõzde? Felszámolás? Gyanítom nem a boltban vette hanem valami cég bedõlése után. Vagy milliomos a kolléga :thumbup
Almási László a II. vh. során a német különlegeseket a sivatagban 5-10 éve eldugott marmon benzines kannában elrakott vízzel itatta. Könyvében azt írja, hogy élete legfinomabb vize volt...
A könyv címe: Rommel seregével Líbiában.
Ma új ételt próbáltam ki, tartós anyagokból van, úgyhogy ide teszem. Hajdinakását (100g) fõztem, kis sóval vízzel és belekockáztam egy vagdalthúst. Valami isteni :thumbup
Megpirítottad fõzés elõtt? Mert úgy fincsi! :-)
Nem, egy kis fokhagymát csempésztem bele.
Elõre leszögezem, hogy nem akarok vitát indítani a konzervet pártolókkal, csupán egy információt osztok meg!
Ma néztem egy mûsort, amiben elsõdleges mûanyag csomagolóanyagok emberi szervezetre gyakorolt hatásával foglalkoztak. Ezek közül a biszfenol A-t emelném ki, ami fenoplaszt gyantaként a konzervdobozok belsõ falán jelenik meg. A mûsorban is mért eredmények értelmében a konzerv szavatossági idején belûl nem lépte át a megengedett értéket, de az idõ múlásával egyenesen arányosan, egyre magasabb mértékben kimutatható a biszfenol A, ami többek közt cukorbetegségért, hormonális zavarokért és rákos megbetegedésekért felel.
További kioldódás tapasztalható ha zsíros étel van a dobozban és fogyasztás elõtt a konzervdobozban melegítjük az ételt.
Senkit sem akarok lebeszélni a konzervekrõl, csak leírtam a hallottakat!
Nem voltam rizs párti. A munkahelyemen próbagyártás alatt van egy termék, aminek egyik összetevõje a rizs. Minõségi rizseket fõznek olyan emberek, akik nagy szakértõi ennek a dolognak. Munkámnál fogva kóstolnom kell a külömbözõ fõtt rizseket. Komolyan mondom, hogy ezeknek az ízeknek közük sincs ahhoz, amit menzákon vagy odahaza ismertem meg. Kezdem megkedvelni a rizst. Elõnye, hogy védõgázas vagy vákumos csomagolásban jóformán korlátlan ideig megörzi a szavatosságát. Ti mennyire kedvelitek? Van olyan rizs, amit különösen szerettek?
Én megeszem, de csak hússal, vagy húslével. :) Az asszony viszont rá van állva a rizsre.
Mi a családdal a Jázmin rizst szeretjük a legjobban. Isteni az illata.
Van is belõle betárolva 100kg.! Teljesen jól eláll hermetikusan lezárt élelmiszeripari hordókban.
Mi is imádjuk a rizst. A Nagykun rizst vásároljuk, mert ár/érték arányban nagyon jó, talán a legjobb, amit találtunk. Mellesleg magyar termék :)
Próbálkozik valaki házi készítésû eszközzel aszalni? Nagypapám üveglapokból tákolt egyet össze, valami ilyesmire gondoltam. Mostanában elég melegek hozzá a nyarak?
Az biztos hogy kell rá valami háló oldalt, ahol szellõzhet és nem mennek bele a rovarok.
Ez is terv a jövõre nézve, hogy megpróbálok házilag egyet barkácsolni, nem az elektromos aszalót használni.
Egy jól megcsinált légkollektoros aszaló tökéletesen mûködõképes. Még akár húst is lehet benne szárítani.
Végigolvastam a topicot és hiányoltam belõle a lencsekonzerv tapasztalatokat. Némi leveszöldséget felforralva és lencsekonzervet lével hozzáöntve + fûszerek egész ehetõ leves készíthetõ 15-20 perc alatt. Wokban/serpenyõben is hamar alatt kész van némi zöldséggel/hússal egy laktató egytálétel. Önmagában pedig kicsit besûrítve percek alatt kész a fõzelék. Szerintem a leginkább ehetõ konzerv zöldség és egészségesebb mint a konzerv készételek.
Fõzéssel spórolós megoldás még a rizstészta(üvegtészta) vagy a kuszkusz. Mindkettõt elég felönteni némi forró vízzel, nem kell több litert melegíteni fazékban, mint a sima tésztánál. Mindkettõt elég 2-3 percig a vízben hagyni és már ehetõ is. Ízük semleges, bármivel lehet ízesíteni/dúsítani ami épp kezed ügyébe akad. Az üvegtészta hátránya, hogy viszonylag nagy helyet foglal és nem túl laktató ráadásul drága is. Az erdõben túlélõknek javaslom inkább a kuszkuszt, ha megfelelõ arányban öntöd rá egy bögrében a forró vizet, akkor leönteni/szûrni sem kell, lehet egybõl enni. Egészségesebb megoldás mint az instant tészták, levessel is variálható.
Szó volt még a vegetáról. Azt is lehet házilag készíteni és akkor csak zöldség van benne ízlés szerint. De a dm-ben van olyan fajta, amiben nincs se só, se tartósítószer és nagyon finom friss íze van. Azt hiszem Allnatura a márkája. Önmagában ennek annyi íze van, hogy szerintem bármilyen tésztát ehetõvé varázsol. De ha nincs semmi másod csak hús,amit épp fogtál és ez, akkor kitûnõ húslevespótlék is lehet belõle.
És több éves lejárt kajával a tapasztalatom:
Konyhaszekrény hátuljába beesett sáfrány, amit valaki hozott külföldrõl ajándékba. Kb. 3-4 évig lehetett ott. Hát kb. semmi íze nincs, gondolom elszállt a zamata, ha fûszerezni próbálsz vele, nincs értelme. Sárga lesz tõle a kaja, de ízhatást nem okoz. A sáfrányt nem ajánlom évekig raktározni, bár gondolom az átlag prepper nem is tervezte, azért leírtam a tapasztalatot, mint érdekességet.
Biotech?
https://biotechusa.hu/
Vélemény?
https://shop.biotechusa.hu/
Fehérjék?
Meddig állnak el? Gondolom megkétszerezhetõ.
Én rendszeresen használom ezeket. Finomak, hatékonyak. Túlélõ helyzetben luxus eledel.
nedvesség, levegõ és persze fény elõl kell elzárni, aztán onnan jó sokáig eláll. Talán egy fokkal tovább eltarthatóak ( persze ugyanezek a feltételek mellett ) a préselt aminosav tabletták. Amúgy a fehérjék és ezek az aminosav tabletták is a gyári csomagolásukban pont nedvesség, levegõ és fény elõl vannak elzárva, tehát eredeti csomagolásukban sokáig elállnak. Olcsónak mondjuk nem olcsóak
Most olvastam, hogy mennyire fontos még a savanyú káposzta. Olcsó, sokáig eltartható, nagy mennyiségben eltehetõ, többféle étel alapja és magában is jól kiegészíthet savanyúságként ételeket. A történelem is igazolta hasznosságát, gondoljunk csak a felfedezõkre, akik ezzel elõzték meg a skorbutot a több hónapos tengeren hánykolódás alatt. Azt hiszem a nyáron káposztát is ültetek egy sort, nem próbáltam még.
Konzervben meg zacskós/vákumos verzióban is kapható, én azt megeszem, de nem annyira szeretem, azt hiszem nem árt tudni házit is készíteni.
Amit a boltban kapható savanyú káposzta az ecetes megoldással van tartósítva, míg a házi megoldás a tejsavas erjedés miatt savanyodik be és nem kell bele tartósítószer csak néhány fûszer és só. Még most is van nekünk a tavalyiból, igazt lassan már elfogy. Sokáig eláll az biztos.Idézet:
Eredeti hozzászóló Parasztcipo
Nekem van már 2 éves tapasztalatom szárítás-aszalás terén. 3 éve építettem a gépem, tavaly nem használtam a mûszaki hibái miatt és idén átépítem, felújítom teljesen. Készül róla az építési-felújítási fázisokat is bemutató videó. Április végére készülhet el a videó a jelenlegi állás szerint. Jönnek a kerti munkák is, szóval lehet hogy május lesz belõle.Idézet:
Eredeti hozzászóló Parasztcipo
Amit most építek az rendelkezik már néhány ipari megoldásokból vett beütéssel. Elektromos rendszer csakis a levegõ mozgatása miatt van benne, azt is egy napelem mûködteti és egy akkumulátor biztosítja a folyamatos áramellátást. A régi megoldásnál volt hogy bepenészedett az aszalvány, mert nem mentek a ventilátorok felhõs-esõs idõben és kicsi volt a napelem is hozzá.
A fûtést egy a szárításhoz optimalizált sörkollektor biztosítja, ami a nap sugaraival állít elõ meleg levegõt.
Az önfeledt szárításnak-aszalásnak az esetemben a kivitelezési hibák szabtak határt. Beázott a szárítórész, nem mentek a ventilátorok rendesen, összeszáradt a faanyag a nem megfelelõ elõkészítés miatt ezért rések keletkeztek, a szárító és a kollektor összeköttetése nem volt éppen tartós megoldás, bepenészedett a félkész aszalvány, egyszer a darazsak is bejutottak ismét egy kivitelezési hiba miatt a szúnyogháló mellett, a gyorsan összerakott ventilátor tápellátás csak napos idõben mûködött rendesen(egy USB-s napelemes töltõ volt az) és a beázás miatt a faanyag is bepenészedett egyes helyeken, annak a bedagadásáról nem is beszélve és sorolhatnám.
Az új verzióban mindezeket igyekszem kijavítani és jelentõsen növelni az összesített hatékonyságot illetve a teljesítményt.
Január vége óta dolgozom rajta. Ahogy számoltam, már 200 munkaóra felett járok és még nincsen vége.
A jó munkához idõ kell.
Tegyél majd fel róla Videót!
Valami ilyesmit én is terveztem, csak nem érek rá mostanság.
Lesz videó a kész, beüzemelt géprõl és az építés egyes fázisairól is. Ez utóbbi már készül ahogy haladok az építéssel.Idézet:
Eredeti hozzászóló Unicornis
Hogy pontosan mikor azt nem tudom.
Az szerkezeti elemek nagyobbik része már készen van. Az elektronikus részeket építem össze éppen és a hozzá való mûszerdobozon dolgozom.
Ezenkívül a faanyag pórustömítése, a felületkezelés és a festés van hátra.
Közben viszont a kertekben is lesz munka nemsokára, úgyhogy eltart még egy darabig az építés folyamata. Ez az év még "szerencsés" ilyen szempontból, mert tavaly ilyenkor már sorolt a borsó, most pedig a talajmunkák sincsenek még elkezdve.
Habár ez nem gond, mert volt már pár év amikor áprilisban veteményeztünk és nem volt különbség a termés tekintetében. Tavaly kb. ilyenkor a hó lepte a kisorolt borsót.
Lehet már volt fenn, de találtam egy ilyen számológépet is:
http://readynutrition.com/resources/...s/calculators/
Ehhez hasonlót akár mi is készíthetnénk
Gyerekek, álljunk már meg egy percre. Valóban drága egy picit a fehérjepor, kilója 2-3000 ft is lehet.
De nem gondoljátok, hogy jobb a savanyú káposztánál meg a fél kilós löncskonzervnél?
Például ha menni kell az embernek bedob a táskájába 3-6 kilót és 60 grammos fehérjeminimummal számolva 50-100 napig (!!) biztosítja a fehérjeszükségletet ha rendelkezésre áll víz.
Emellé sima cukorszirup is fogyasztható energiaforrásként és vitamintabletta. Elméletileg ki lehet húzni ilyen dolgokon is.
Viszont 50-100 löncskonzervet megnézem mikor dobtok be egy táskába ha rohanni kell. Meg megnézem ahogy a szárított almát / akármit ugyanúgy pakoljátok, maximum a fejetek alá lesz jó párnának az erdõben. meg 2 napig kajának. Én a befõttek, löncshús meg savanyú káposzta mellett biztosan félretennék egy 5-10 kiló fehérjeport.
15-30 ezer forintból megvan és egy életre letudva. gázos helyzet esetére még le is lehet fújni a csomagolását rejtõszínre, vagy rozsdabarnára, hogy senkinek se jusson eszébe elvenni tõled.
Még1x mondom 5-6 kiló fehérjepor 60 grammos napi szükséglettel számolva 100 napig ellát minket nyersanyaggal!
én már eszem a fehérje porokat vagy 30 éve, de 2 - 3000 forintost még nem láttam:rolleyes:
szintén személyes tapasztalat, csak fehérjepor fogyasztásától úgy elgyengülsz, hogy öröm nézni:D ez egy bonyolult téma, belemenni nem tudom érdemes e.....
azt se felejtsük el, hogy csak fehérje portól, leáll az emésztésed is, nagy valószínûséggel. Kell a rost, a rágás, a gyomor keverõ mozgása, stb....
kiegészítésképpen, ahogy egyébként is tervezték, vagyis táplálékkiegészítõnek a legjobb, amit ehetsz, de kizárólagos tápláléknak nem alkalmas.
Rövid úton alultápláltsághoz vezet az efféle diéta ezt borítékolom neked.Idézet:
Eredeti hozzászóló glassbox
Az emberi szervezet nem egy gép aminek csak cukorra, fehérjére, vízre és sóra van szüksége.
Mert mit érsz a fehérjével és a cukorral ha például az idegrendszered vagy az immunrendszered legyengül az alultápláltság miatt.
Egy egyszerû C vitamin tabletta sem fog ezen segíteni, mert a védekezõ/immun rendszer kb. 70%-a a belekben található, ami a rostszegény életmód miatt veszít az erejébõl.
Többek között például nyomelemek és a vitaminok széles palettájának eltérõ mennyiségben való bevitelére van szükség ahhoz, hogy az emberi szervezet rendesen mûködjön.
Mindezt szerves kötések által tudja leginkább hasznosítani a szervezet.
Magyarul a nagy arányban bevitt laboratóriumi jellegû steril kaja nem ér semmit, a test egyensúlya elõbb-utóbb felborul tõle.
A szervezetünk fiziológiája a növényi és állati eredetû táplálékokhoz alkalmazkodott az utóbbi jó pár ezer évben.
Az pedig hogy valakinek nagyobb izma van a fehérjeportól, az sem jelent semmit. Nem a méret a lényeg, hanem az izmok által kifejthetõ tényleges erõ, az izomrostokhoz kapcsolódó idegszálak szövevényessége és még egy pár hasonlóan fontos tényezõ.
Ui: Persze nem vagyok életmód tanácsadó szakember, de láttam már néhány élõ példát a fentieknek a beigazolódására.
egyetértek maximálisan az elõttem szólóval:thumbup
Hozzátenném még, hogy a fehérje fogyasztás zsír nélkül, pár hét alatt halálos.
Lásd nyúlhúson való éhezés, amikor a fehérjebevitel meghaladja az energiabeveitel 45%-át (megközelítõleg 900 kalóriát), napokon belül hányinger és hasmenés lép fel, majd hetek alatt bekövetkezik a halál.
Dió, mogyoró és bab. Ezzel nagyon sokáig ki lehet húzni és sokáig el is áll.
MIÉRT NEM ROMLIK MEG SOHA A MÉZ?
https://index.hu/tudomany/til/2018/0...eg_soha_a_mez/
kéne is venni egy pár kilót....
Elkészült a videó a szárítógépemrõl:
https://www.youtube.com/watch?v=gbZuAOZUUuQ
Tavaly nyáron befõztünk lecsót. Tartósítószer nélkül történt, csak só és zsír volt benne, ez tartósította. Most is bontottam belõle, mert még van pár üveggel. Hibátlan a kamrában tárolva!
Tudjátok mi a legnagyobb bajom? Nem tudjuk milyen recept alapján készült mert azt nem tettük el. :duhos:
Idén dupla mennyiséget tervezek befõzni ebbõl, mert baromi fincsi frissen sütött kolbásszal, 10 percen belül fogyasztható és tápláló. Ráadásul tényleg nem volt különösebben kezelve, be volt téve a polcra. Télen fázott, nyáron-õsszel meg melege volt és mégsem buggyant vagy penészedett be.
Mi is így csináljuk (mármint csak só meg zsír), a hétvégén fogyott el a 2016-os adag. A recept amúgy nem bonyolult, sok zsír, és csak annyi só, hogy a "készrefõzésnél" megbontás után még tudjad fûszerezni.
A tartósítószermentes cuccok elállása inkább a higiénián múlik, tehát alapos edénymosogatás, jól záródó kupak, rendes dunsztolás. Mivel ez nálatok is megvan, a recept maga részletkérdés :)
Ha van receptetek a lecsóhoz, akkor azt elkérném...
Paprika, felszelve töltsön meg egy 3 literes lábast.
Paradicsom, felszelve töltsön meg egy 3 literes lábast.
20 deka zsír.
2 csapott evõkanál só.
Annyi víz, amennyire hígan szeretitek, de a zsír miatt sokat nem kíván.
Forrásban töltjük üvegbe, és 4-5 percet (ennyi idõ alatt merjük ki ezt a mennyiséget, és kupakoljuk le az üvegeket) fejre állítva tölt, hogy a belseje mindenhol megkapja a tutit.
Nálunk ennyi. Mondjuk mi szinte sosem eszünk natúr lecsót, vagy kajába tesszük bele, vagy valamit hozzásütünk, szóval az ízesítés az a felhasználáskor történik. A tartósításhoz meg elég ennyi zsír és só.
Mi kolbászból kisült zsírt öntöttünk hozzá, erre emlékszem, illetve én szeretem ha erõsebb ,ezért volt benne zöld erõs paprika is a feldolgozásnál. Az arányok nincsenek meg sajnos de ha megtalálom a receptet megosztom.
Nagyim 2005-ös és 2007-es natúrlecsójából tavaly még ettem asszem de tavalyelõtt biztos :D
Van még 1-2 üveg, nem tudom mikor kerüljön sorra, barátnõm gyenge hozzá :)
Sziasztok! Az extrudált kenyér (abonett és társai) eltarthatóságáról vannak infók? A "minõségét megõrzi" infó 2-3 év, na de légmentes tárolóban, sötétben, száraz pincehûvösben meddig maradhat fogyasztható?
Igyekezzünk betárazni a (jó tárolás mellett soha meg nem romló) fémdobozos konzervkészleteket, amíg még gyártják õket. Lásd cikk.
"Ezek a mai fiatalok: lusták kinyitni a halkonzervet, emiatt lassan megdöglik a konzervpiac": https://444.hu/2018/12/03/ezek-a-mai...-a-konzervpiac
Jól is néznénk ki ha nem gyártanának többé konzervet. :eek: