Ételekrõl általánosságban

[TMIB]

Pár napja volt, hogy elõször ettem füstölt/elõfõzött csirkét. Elég nagy meglepetés volt, mert a szokásos sótlan/édesített csirkehús ízre készültem, de ezzel szemben teljesen más volt az íze. Kicsit sonkás volt, gondolom hogy a füstölés miatt. A sózás mértéke is jó volt. Száraz hús helyett pácolt volt az egész, ami melegítésnél többnyire kifolyt a tálba, a csirke alá. Ez a páclé késõbb a hûtõben magyaros kocsonyává állt össze. Eszembe is juttatta az otthoni ízeket.

A többi tûrhetõ bolti csirkéhez képest ez nagy adag volt, 3x-a fogyott el. Az ára is fele annyi volt, mint a bolti feldarabolt rántott csirkének.

[Targitosz]

Lehet nem ide tartozik, de Magyarországon élõ békafajok mint ehetõek?

[TMIB]

A kecskebékára azt írják hogy ehetõ, ráadásul sok is van belõle.

Az angolban egyenesen az a neve, hogy "ehetõ béka".
http://en.wikipedia.org/wiki/Edible_Frog

[fisligery]

Szerintem ide illik:
http://toochee.postr.hu/tesztagyar-valahol-indoneziaban

[mossberg-operator]

Nem talaltam neki jobb helyet: szoval nevelem az utanpotlast: leanyom 4.5 eves, ul a furdokadban, horgasszuk a gumikacsakat pecabottal, fog egyet, eloveszi a kepzeletbeli kest, vagodeszkat, majd tolja be a sutobe. Kerdem tole, hogy nem sajnalod? Miert kene, finom, foleg ha Te sutod, apa!

[Dream_walker]

Lehet nem ide tartozik, de Magyarországon élõ békafajok mint ehetõek?

A legtöbb varangyfaj bõrváladéka mérgezõ lehet az ember számára, de, hogy a hazai fajokkal mi a pontos helyzet, azt nem tudom. Persze nálunk nincsenek olyan extrém típusok, mint a nyílméreg-béka, de azért fogyasztásra nem különösebben ajánlanám egyiket sem

[fisligery]

Nemcsak finom egészséges is:

A vörös áfonya törpecserjés növény, ami max. 30cm-re nõ meg. Fürtös termése éretten gyönyörû kárminvörös. A kevés bogyós gyümölcshús piros, és lédús.
Jellegzetes Kárpát-medencei faj. Magyarországon leginkább a Bükk és a Zemplén fenyveseiben, valamint a Mecsekben és a Kõszegi-hegységben, illetve az Õrségben fellelhetõ.
Kedveli a fényt, ezért leginkább erdõszéleken, irtásokon találkozhatunk vele.
Fanyar ízét a benne található nagy mennyiségû szerves savaknak és cserzõanyagok okozzák. Ezen kívül ásványi anyagokat, A, B, és C-vitaminokat, valamint pektint tartalmaz. Termõhelyétõl függõen, augusztustól október végéig érik.
Legfinomabb akkor, ha már a dér egy kicsit megcsípte, ekkor is szedik, majd aszalják. Az aszalt vörös áfonya különösen pikáns jelleget ad a szárnyasoknak, illetve a különféle vadhúsoknak, ezért a Chef-ek elõszeretettel használják az áfonyából készített lekvárt.
Az aszalt vörös áfonya tartós fogyasztása jótékonyan hat a látóidegekre, flaviod-tartalma pedig általános immunerõsítõ. Kisebb adagokban, fõleg aszalt formájában segítenek az enyhe hasmenéses megbetegedések esetén.

[fater.lajos]

Lehet nem ide tartozik, de Magyarországon élõ békafajok mint ehetõek?

Én a hazaiakból csak a kecskebékát enném meg. ha lehetne. Bár sok van belõle, azért még védett, 10.000 Ft darabja.
A védettsége elõtt ettem, olyan a comb íze mint a galamb húsáé.

[fater.lajos]

Nemcsak finom egészséges is:

A vörös áfonya törpecserjés növény, ami max. 30cm-re nõ meg. Fürtös termése éretten gyönyörû kárminvörös. A kevés bogyós gyümölcshús piros, és lédús.
Jellegzetes Kárpát-medencei faj. Magyarországon leginkább a Bükk és a Zemplén fenyveseiben, valamint a Mecsekben és a Kõszegi-hegységben, illetve az Õrségben fellelhetõ.
Kedveli a fényt, ezért leginkább erdõszéleken, irtásokon találkozhatunk vele.
Fanyar ízét a benne található nagy mennyiségû szerves savaknak és cserzõanyagok okozzák. Ezen kívül ásványi anyagokat, A, B, és C-vitaminokat, valamint pektint tartalmaz. Termõhelyétõl függõen, augusztustól október végéig érik.
Legfinomabb akkor, ha már a dér egy kicsit megcsípte, ekkor is szedik, majd aszalják. Az aszalt vörös áfonya különösen pikáns jelleget ad a szárnyasoknak, illetve a különféle vadhúsoknak, ezért a Chef-ek elõszeretettel használják az áfonyából készített lekvárt.
Az aszalt vörös áfonya tartós fogyasztása jótékonyan hat a látóidegekre, flaviod-tartalma pedig általános immunerõsítõ. Kisebb adagokban, fõleg aszalt formájában segítenek az enyhe hasmenéses megbetegedések esetén.

Most töltöttem le:

http://data.hu/get/6926162/Achin_Sam...s_szaritas.pdf
Használható könyv az aszalás témában. Egy olvasást megér.

[fisligery]

Köszi