Ételkészítési praktikák/különlegességek

[knife1]

Tudtok olyan érdekes/szokatlan ételeket, vagy ételkészítési módszereket, hozzávalókat, ami kevéssé ismert, vagy csak szû körben használatos (esetleg ma már nem alkalmazzák)?
Írok példákat:
gyerekkoromban rengeteg cukros-zsíros kenyeret ettünk (édesség gyanánt), a haveroméknál az étolajos kenyér volt a sláger, anno a hiánygazdaságban citrom helyett citrompótlót, azaz borkõsav tablettát használtunk a teába, de pl. Hajdúbagoson még ma is isszák ecettel a teát. Szintén itt népétel a zsíros tészta.
Lehet túlélõ fõzési módokat említeni: pl. sok apró halat fogtunk egy agyaggödörbõl, amiket agyagpogácsába raktunk, és parázsban sütöttünk (nem kellett pikkelyezni ), uez jó pl. madarak sütésére (nem kell koppasztani elõtte). Stb....
felétek is vannak ilyen helyi kuriózumok? (Most nem a Dura-ra gondolok, ami a denaturált szesz volt,vízzel higítva és esetleg ízesítve egy kis égetett cukorral, vagy a kenyérbõl, némi fogkrémmel erjesztett alkoholra).

[TMIB]

Mi cukros-tejfölös kenyeret ettünk. De valószínû hogy az nem különlegesség.

[knife1]

Nekem az, még nem is hallottam róla!

Mi cukros-tejfölös kenyeret ettünk. De valószínû hogy az nem különlegesség.

[TMIB]

Akkor mégis tudtam valami újat mondani. Régen nem ettem már, de gyerekként nagy favorit volt nálunk. Jó puha, friss kenyérrel nagyon finom.

[kovu78]

mi porcukros fött tésztát ettünk tejföllel mi is nagyon szerettük

[Vietnamiveteran]

Puliszka , régi erdélyi étel a szegények étele volt ,kukoricadarából készült ettem én is és emlékeim szerint finom volt .

[dínó]

arról nem is beszélve, hogy rengeteg variációja van. eheted sósan pirított szalonnával, pirított hagymával, sült kolbásszal, eheted melegen hideg tejjel, hidegen meleg tejjel, juhtúróval, tehéntúróval, édesen cukorral lekvárral. én szárított hússal és gombával eszem.

[knife1]

Mi is elég sokat ettük, de nekem nem volt a kedvencem

Puliszka , régi erdélyi étel a szegények étele volt ,kukoricadarából készült ettem én is és emlékeim szerint finom volt .

[MaRee]

"Puliszka , régi erdélyi étel a szegények étele volt ,kukoricadarából készült ettem én is és emlékeim szerint finom volt"

Én mai napig gyakran azt reggelizek Tejben kifõzve mint a tejberizs 3-4 perc alatt kész, kis fahéj rá és isteni

[Amatorpe]

Tejföl+kakaópor összekeverve, ízlés szerinti arányben. Én úgy szeretem, ha sötétebb-barna, de nem áll meg benne a kanál. Igaz, nem valami régi okosság, de annyira finom, hogy gondoltam megosztom.