0
Az egyik végzettségem az, de ami fontosabb, hogy a munkám is ehhez kapcsolódik, azért merem mondani, hogy értek hozzá.Eredeti hozzászóló aksurv
Így van. Teljesen más sütõipari minõség kell egy kenyér, egy tészta, vagy egy keksz-féleség elkészítéséhez. A takarmány minõség nem azt jelenti, hogy csak az állatoknak jó, hanem azt, hogy bizonyos célra nem alkalmas, mert rossz minõségû lesz a végtermék. A rossz minõséget úgy értem, hogy nem kel meg rendesen a kenyér, és egy jó kemény, kétökölnyi tömb marad belõle.
Ezért is van az, hogy kenyeret csak a jó minõségû gabonákból tudnak készíteni, de pl. lepényt szinte minden magtermésbõl. Annak más az elkészítése, és ezért nem fontos pl. a sikértartalom. De ez nem azt jelenti, hogy emberi fogyasztásra alkalmatlan.
Az élelmiszeriparban a malmi minõség kizárólag attól függ, hogy két összetevõ, a fehérje és a sikér milyen százalékban van meg a búzában, és ez is csak a kenyérgyártásnál szempont.
Válasz (idézéssel)