“Az vagy, amit megeszel.” Gondolom mindenki ismeri a mondást. Napjainkban, és fõleg a modern társadalmakban – amihez sajnos ebbõl a szempontból már Magyarország is hozzátartozik – rengeteg szart eszünk. Elnézést a nyelvezetemért! Igaz, hogy apám úgy tanított, hogy ételre nem mondjuk, hogy szar. Ám, az áruházak polcain található élelmiszerekre nem tudok más jelzõt használni. Csak el kell olvasni néhány címkét! Ennek ellenére az egészség kérdése a bevitt táplálékkal kezdõdik. Hiszen az emberi szervezet abból fedezi energia-, vitamin-, ásványi- és nyomelem szükségletét, valamint abból vonja ki építõkockáit. A mai élelmiszerek ezeket csak nyomokban tartalmazzák. Étrendünk – tisztelet a kivételnek – pedig óriási mértékben elkanyarodott attól, ami evolúciós tervezés szerint hasznos, egészséges és ízletes lenne számunkra. A jó prepper arról ismerszik meg, hogy felelõsségteljes. Máskülönben miért készülõdne? Akkor viszont ennek igaznak kellene lenni az étrendjére is! De, mielõtt bespájzolnánk a rossz alapanyagokból érdemes lenne elõször egy kicsit áttanulmányozni az emberi fejlõdéstörténetet és civilizációnk hajnalát!
A mai embert a Homo Habilissel (ügyes ember=az elsõ eszközhasználó és -készítõ) indítják vagy még szigorúbban a Homo Erectussal (felegyenesedett ember). Ezek, a 2-3 millió éve megjelent emberelõdök már nagyon hasonlítottak a Homo Sapiensre (értelmes ember). Az antropológia innentõl számítja kialakulásunkat. Ezek után érdemes összehasonlítani az azóta folytatott táplálkozást a civilizáció megjelenése óta eltelttel. Különös tekintettel az utóbbi ezer évre! Azon belül is a jóléti társadalmakban kialakult étkezési szokásokra összpontosítva!
Az ember evolúciós szempontból nem ennek a sok szemétnek az elfogyasztására lett tervezve! És itt most nem csak a chipsekre, édességekre, szénsavas üdítõitalokra és egyéb mérgekre gondolok! Bármily meglepõ is, de ide sorolható a tehéntej és az abból készült tejtermékek, valamint a kovászolt kenyér is! Ma már természetesnek hat, de a kovászolt kenyér egészen a középkorig nem volt jellemzõ Európában. Kontinensünkön a gallok használtak elõször élesztõt. A svédek pedig csak a XVI. században ismerték meg a kelesztett, sült kenyeret! A tehenet pedig mindössze kb. 10.000 évvel ezelõtt háziasítottuk. Nem is ezzel van a baj! Bár ez az idõszak is eltörpül a 2-3 millió év mellett. Hanem a tehéntej NEM emberi fogyasztásra van kitalálva. Az egyfajta doppingszer a borjúnak, hogy minél hamarabb képes legyen követni a csorda vándorlását. Õ meg tudja emészteni a tej beltartalmát. Az emberi szervezet azonban immunválaszt vált ki a laktózzal (tejcukor) szemben. A glutén ugyanez a gabonafélékben. A hüvelyesekben található szaponin és lektin pedig tápanyag felszívódást gátló anyagok, amik még normál fõzéssel vagy áztatással sem roncsolhatóak teljesen. Ezért is a rengeteg civilizációs betegség.
Tehát mielõtt elkezdjük készleteinket feltölteni ildomos volna tisztában lenni saját múltunkkal és szervezetünk szükségleteivel! A sokak által ismert paleo étrend vagy barlangi ember diétája (caveman diet) jól mutatja, hogy miket kellene fogyasztanunk és miket kéne nagy ívben kerülnünk! Errõl Szendi Gábor írt egy remek okfejtõ munkát. Szerencsére a paleo étkezéssel nem kell a magyar ember számára oly kedves ételekrõl lemondani, mint a marhapörkölt vagy a töltött káposzta, így gondolom férfitársaim nagy örömmel fogják fogadni. Sõt, pont az asszony által ránk erõltetett joghurtokról és hasonló mérgekrõl mondat le! Úgyhogy javaslom mindenkinek átnézni! Prepper szempontból azért érdekes a dolog, mert ugye sokan a civilizáció teljes összeomlására számítanak vagy készülnek. Márpedig élelmiszeripar nélkül pont olyan élelmeket kell majd fogyasztanunk, amiket ez az étrend preferál. De, ha valaki nem is hisz a társadalom teljes bedõlésében, annak is megér egy misét, hogy elkerülje a civilizációs betegségek néven emlegetett kórságokat, vagy csak egyszerûen VALÓBAN egészségesebben éljen...úgy, hogy közben marhapöcit töm két pofára!