Gumbo leves

Boltban lehet konzervként megvenni, de én már jobban szeretem ezt is inkább itthon elkészíteni. Meg ugye olcsóbb is ha összefőzök egy nagy fazékkal minthogy kis konzervekre költsem a pénzt.

Az eredeti receptben rengeteg minden van, de leírom ahogy én szoktam készíteni.

Szóval:

Először főzni egy nagy adag fehérrizst.

Aztán kell egy nagy fazék, bele egy kis olajat (mi olivaolajat használunk).

Utána belevágni aprón egy hagymát és pirítani.

Mehet bele fokhagyma is. Azzal együtt pirítani tovább.

Én beleszórok egy adag édes paprikaport is. Púpozott evőkanállal.

Felönteni egy kis vízzel.

Ahogy forr, kell bele 3 harhahúsos leveskocka.

Csípős salsát (vagyis lecsót) szoktam jó sokat beleönteni, de gondolom ha egy rakás kicsire vágott paradicsom, paprika, (és egy nem túl erős, de erőspaprika) is kell bele. (Mivel ez ilyen Lousiana-i déli csípős étel.)

Paradicsomszósz is kell bele.

Meg egy kis fűszerkeverékkel is meg kell szórni.

Közben felvágni a kolbászt, sonkát, esetleg húsos szalonnát. Én pepperonit/paprikás szalámit szoktam beletenni, apróra vágva.

Az eredeti recept garnélarákot írt, de igazából bármilyen hal is jó bele. Én beledobtam egy konzerv tonhalat. (A levét megkapták a macskák.) :-)

Plusz tettem még bele egy kis csípős rákszószt is.

Aztán felönteni vízzel és hadd szóljon, rotyogjon benne minden.

Ha már nagyon összerottyant, akkor jöhet bele a már megfőtt rizst és meg kell adni neki a végső összefőzést. (Vigyázat, nem árt néha megkeverni, különben leég a fazék aljára a rizs!)

Ahogy én csinálom, az rengeteg rizs, de eredetileg inkább leves. Az enyém majdhogynem köretnek néz ki. De persze így még inkább laktató.

Tejföllel és hideg kólával/fantával (vagy őszilével) ajánlom, az erőspaprika miatt.